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Autor:
Judith Jiménez-Guzmán, Mariano García-Garibay, Lorena Gómez-Ruiz, Humberto González-Márquez, Gabriela Rodríguez-Serrano, Alma Cruz-Guerrero, Karina N Domínguez‐González
Publikováno v:
International Journal of Dairy Technology. 67:358-364
Peptides which inhibit the human angiotensin-converting enzyme (ACE) may be released during milk fermentation, and the micro-organisms or fermentation conditions influence the specific peptides produced. The aim of this study was to evaluate the ACE
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ad2cc0bcc8dd5e47bb1371fdeac86ff5
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12133
https://doi.org/10.1111/1471-0307.12133
Autor:
Mariano García-Garibay, Alma E. Cruz Guerrero, Karina N. Domínguez González, Lorena C. Gómez Ruiz, Gabriela Rodríguez Serrano, Humberto González Márquez
Publikováno v:
Universidad Autónoma Metropolitana
UAM
Redalyc-UAM
Revista Argentina de Microbiología (Argentina) Num.1 Vol.46
Revista Argentina de Microbiología, Vol 46, Iss 1, Pp 58-65
UAM
Redalyc-UAM
Revista Argentina de Microbiología (Argentina) Num.1 Vol.46
Revista Argentina de Microbiología, Vol 46, Iss 1, Pp 58-65
ResumenExiste una gran variedad de leches fermentadas con bacterias lácticas, con propiedades que promueven la salud. Recientemente se ha comunicado que las proteínas de los alimentos pueden, además, ejercer otras funciones in vivo, por medio de s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fe5611bb2f9844457d3498a2e740e972
https://doi.org/10.1016/s0325-7541(14)70050-1
https://doi.org/10.1016/s0325-7541(14)70050-1
Autor:
Karina N Domínguez González, Alma E Cruz Guerrero, Humberto González Márquez, Lorena C Gómez Ruiz, Mariano García-Garibaya, Gabriela M Rodríguez Serrano
Publikováno v:
Revista Argentina de Microbiología, Vol 46, Iss 1, Pp 58-65
Existe una gran variedad de leches fermentadas con bacterias lácticas, con propiedades que promueven la salud. Recientemente se ha comunicado que las proteínas de los alimentos pueden, además, ejercer otras funciones in vivo, por medio de sus pép
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https://doaj.org/article/48c6d683be6c43e1b57281aa177ad903