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Autor:
Karen Monique Nunes
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMGUniversidade Federal de Minas GeraisUFMG.
The concern with the food safety and authenticity of meats is increasing in the last years, due to the occurrence of great fraud scandals. The addition of some salts and other adulterants, such as carrageen (a linear sulphated polysaccharide extracte
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/1843/BUBD-A2KHKZ
Autor:
Karen Monique Nunes
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior INCT – Instituto nacional de ciência e tecnologia (Antigo Instituto do Milênio) Grandes escândalos de fr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c943803cdbb562eed2fbc3a1050ff84a
