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Autor:
Karen Johana Piloso Chávez, Carlos German Véliz Pinargote, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga, Cristhian Wagner Álcivar Giler
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10:79-96
En la presente investigación se evaluó las características fisicoquímicas de un yogur elaborado con 3 niveles de grasa, usando dos tipos de estabilizante. Se empleó un diseño completamente al azar (DCA) bifactorial en 2x3. Factor A: Tipos de es
Autor:
Evelyn Tatiana Pinargote Navarrete, Karen Johana Piloso Chávez, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10:35-48
Ecuador tiene importantes productos agrícolas, como el plátano verde macho en sus distintas variedades: Dominico, Maqueño y Barraganete, este se exporta y otra parte se procesa en chifles (finas rebanadas de plátano fritas); permitiendo procesos
Autor:
Karen Johana Piloso Chávez, Miriam Camejo Pupo, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga, Ileana Lemoine Yanes, Taimy Hernández Sariego, Gustavo Lorente González, María García Garay, Isnel Benítez Cortés
Publikováno v:
Siembra, Vol 7, Iss 2 (2020)
espanolSe evaluo la calidad e indicadores de eficiencia tecnologica de la produccion del queso semiduro Gouda en la Fabrica de Quesos Sibanicu, para la determinacion de las mejores condiciones operacionales que permitan una adecuada conservacion. Se
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10:2-10
El suero de leche o lactosuero es un subproducto líquido obtenido de la coagulación de la leche durante la elaboración del queso. El mismo constituye una fuente económica de proteínas, las cuales otorgan múltiples propiedades en muchos alimento
Autor:
Karen Johana Piloso-Chávez, Moisés Enrique Martínez-Soto, Carlos Rodríguez-Monroy, Eveligh Prado-Carpio, Luis Alberto Duicela-Gambi, Laura Gema Mendoza-Cedeño, Anne Morris-Díaz
Publikováno v:
Innovation in Education and Inclusion: Proceedings of the 16th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology | The Sixteen LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education and Technology "Innovation, Education, and Inclusion" | July 18-20, 2018 | Lima (Perú)
Archivo Digital UPM
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Archivo Digital UPM
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La especie Anadara tuberculosa, llamada en la Republica del Ecuador como “Concha Prieta” es un molusco bivalvo que habita en las zonas mesolitorales asociada a las raices de mangle rojo que posee una amplia distribucion en la costa del oceano Pac
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d8824d9606f79b587f01682cb3ab5548
http://oa.upm.es/55209/
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