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pro vyhledávání: '"Karen Franco de Godoi Cardoso"'
Publikováno v:
Pubvet, Vol 2, Iss 10 (2022)
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https://doaj.org/article/1710701b7f6c44d68e101f6262ea807d
Publikováno v:
Pubvet, Vol 2, Iss 10 (2022)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/938499ad597348ae872c55a52ee78647
Autor:
Claudia Marie Komiyama, Ariel Antonio Mendes, Cristiane Sanfelice, Marleide Costa Cañizares, Roberto de Oliveira Roça, Sabrina Endo Takahashi, Luciana Rodrigues, Gil Ignácio Lara Cañizares, Ibiara Correia de Lima Almeida Paz, Karen Franco de Godoi Cardoso
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 40, Iss 7, Pp 1623-1629 (2010)
O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características de qualidade: pH, cor, valor R, perda por exsudação, capacidade de retenção e absorção de água, capacidade de emulsificação, perdas por cocção, força de cisalhamento e análi
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https://doaj.org/article/2fa7d092aa0f4b1096e0f901f92745ed
Publikováno v:
Pubvet. 2:1-7
Há tempos a humanidade procura cuidar melhor de seus produtos alimentícios utilizando variados métodos de processamento e conservação, de modo a controlar a deterioração, a transmissão de doenças e a infestação de microorganismos. Entre os
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::be12bd67e12ba6b3dea02acd15dcc06a
https://doi.org/10.31533/pubvet.v02n10a376
https://doi.org/10.31533/pubvet.v02n10a376
Publikováno v:
Pubvet. 2:1-8
A carne do peixe é um alimento extremamente perecível e requer adequadas condições sanitárias desde o momento de sua captura (pesca) até a preparação, comercialização e consumo. Diante disso, foi realizada a enumeração de coliformes termo
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5cd592d6aa0ca150ac157a7da863084d
https://doi.org/10.31533/pubvet.v02n10a375
https://doi.org/10.31533/pubvet.v02n10a375