Effect of added milk and cream on the physicochemical, rheological and volatile compounds of Greek whey cheeses

Autor: Kaminarides, S., Nestoratos, K., Massouras, T.

Publikováno v: In Small Ruminant Research July 2013 113(2-3):446-453

Comparison of two methods of making reduced-fat ovine Halloumi type cheese

Autor: KAMINARIDES, S.

Publikováno v: Περιοδικό της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας; Τόμ. 69 Αρ. 3 (2018); 1125-1134
Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society; Vol. 69 No. 3 (2018); 1125-1134

Το Χαλλούμι είναι ένα δημοφιλές τυρί στην Κύπρο. Tα τελευταία χρόνια στην αγορά της Κύπρου κυκλοφορεί Χαλλούμι με μειωμένο λίπος που παρ�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=epublishingj::e02ff41ada0fbc4ee1061170b9f01807
https://ejournals.epublishing.ekt.gr/index.php/jhvms/article/view/18885

The effect of addition of skimmed milk on the characteristics of Myzithra cheeses.

Autor: Kaminarides, S.¹ skamin@aua.gr, Ilias-Dimopoulos, E.¹, Zoidou, E.¹, Moatsou, G.¹

Publikováno v: Food Chemistry. Aug2015, Vol. 180, p164-170. 7p.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.