Effect of Cold Chain on Chicken Egg Quality in a Simulated Post Washing Processing and Consumer Storage Model

Autor: Tan FJ, Simsiri U, Rungruengpet W, Kaewkot C, Sun YM, Chumngoen W

Publikováno v: Brazilian Journal of Poultry Science, Vol 25, Iss 3 (2023)

ABSTRACT This study assessed the effect of the cold chain on egg quality in a model simulation of post-washing processing and consumer storage. Post-washed eggs were assigned to 12 groups that simulated the conditions of temporary storage after washi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/9731c0512d404247a728d526a3a4b654

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Physicochemical properties and structural changes of chicken breast meat subjected to radio frequency tempering combined with conventional thawing treatments.

Autor: Kaewkot C; Department of Animal Science, National Chung Hsing University, Taichung, Taiwan., Cheng WL; Department of Animal Science, National Chung Hsing University, Taichung, Taiwan., Tan FJ; Department of Animal Science, National Chung Hsing University, Taichung, Taiwan.

Publikováno v: Animal science journal = Nihon chikusan Gakkaiho [Anim Sci J] 2023 Jan-Dec; Vol. 94 (1), pp. e13836.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.