Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Kabak unu"'
Bu araştırmada, çerezlik kabağın atık materyal olan kısmı un haline getirilerek ekmek üretiminde kullanım imkânları araştırılmıştır. Bu amaçla, normal ekmek üretiminde buğday unu yerine farklı seviyelerde (%2,5, %5, %10 ve %20)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3070::648b821403da971fe4c349821abea6e9
http://hdl.handle.net/20.500.11787/7830
http://hdl.handle.net/20.500.11787/7830
Bu çalışmada glutensiz kek üretiminde pirinç unu yerine çekirdeklik kabak unu kullanımının kek kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla, kabak unları %5, %10, %20 ve %40 oranında pirinç unu ile yer değiştirilerek eld
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3070::2976fb7e69aa04e6325036f25fff33ea
http://hdl.handle.net/20.500.11787/7829
http://hdl.handle.net/20.500.11787/7829