Výsledky vyhledávání - "KULEAŞAN, HAKAN"

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

SOME CHARACTERISTICS OF TURKISH-STYLE FERMENTED GARLIC PICKLES PRODUCED USING FOUR DIFFERENT POTENTIALLY PROBIOTIC STARTER CULTURES.

Autor: Alp, Duygu¹ duygualp1@gmail.com, Kuleaşan, Hakan²

Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2022, Vol. 47 Issue 5, p790-803. 14p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

KONSERVE HİNDİ SOSİS ÜRETİMİNDE ISIL İŞLEM VE DEPOLAMA SÜRESİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ.

Autor: Akbulut, Selen¹ selen.akbulut@uskudar.edu.tr, Kuleaşan, Hakan²

Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2022, Vol. 47 Issue 2, p157-168. 12p.

Zobrazit plný text záznamu

Laktik asit bakterilerinin ekzopolisakkarit (EPS) üretimi üzerine farklı stres koşullarının etkisi = Effect of different stress conditions on exopolisaccaride (EPS) production of lactic acid bacteria

Autor: Gülcü, Müyesser, 1995- 236121 author, Kuleaşan, Hakan, 1969- 10449 thesis advisor, Süleyman Demirel Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü. Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı. 9406 issuing body

Bu çalışmada, doğal kaynaklardan izole edilen laktik asit bakterilerinin EPS üretimi, EPS üretimine sıcaklık (30, 37 ve 45 ºC), farklı inkübasyon süreleri (24, 48 ve 72 saat) ve farklı karbon kaynaklarının (Sükroz, Fruktoz, Galaktoz,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1865::7f14ce66e2ff8b5ee43ef081b75bff17
http://acikerisim.sdu.edu.tr/xmlui/handle/123456789/97217

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Efficacy of some antimicrobial treatments compared to sodium hypochlorite on physical, physiological and microbial quality of fresh-cut melons (Cucumis melo L. var. inodorus)

Autor: Dilmaçünal, Tuba, Erbaş, Derya, Koyuncu, Mehmet Ali, Onursal, Cemile Ebru, Kuleaşan, Hakan

Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology December 2014 59(2) Part 1:1146-1151

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Aroma Profile and Phenolic Content of Honey Wine Produced from Wild Rose Fruit

Autor: KULEAŞAN, Hakan, Buyuksirit-Bedir, Tuba

In this study, two chromatographic techniques were applied to determine the aroma profile and phenolic compounds of "Honey wine" produced by addition of Wild Rose Fruits (Rosa odorata-Andrews-Sweet). In addition, another control wine was produced wit

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1865::a665f3be1349bbfb952541a90b5e5649
http://acikerisim.sdu.edu.tr/xmlui/handle/123456789/96852

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání