Zobrazeno 1 - 10
of 58
pro vyhledávání: '"KOROLCZUK, J."'
Publikováno v:
Milchwissenschaft Milk Science International
Milchwissenschaft Milk Science International, AVA-Verlag, 2010, 65 (3), pp.381-383
Milchwissenschaft Milk Science International, AVA-Verlag, 2010, 65 (3), pp.381-383
The casein fractions solubility in 45% ethanol at T = 293 K as a function of pH and the electrostatic surface energy (V-E) can be represented by an equation describing the ionisation process. The half solubility of alpha(S1)-, beta- and kappa-caseins
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ac5ae1b9294d5bcc5f3128f97abafb2f
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01173904
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01173904
Autor:
Mezdour, Samir, KOROLCZUK, J.
Publikováno v:
Milchwissenschaft Milk Science International
Milchwissenschaft Milk Science International, AVA-Verlag, 2010, 65 (4), pp.392-395
Milchwissenschaft Milk Science International, AVA-Verlag, 2010, 65 (4), pp.392-395
The zeta (ζ) potential at pH 7.0 is -42, -10 or -15 mV for an industrial sodium caseinate dissolved in water, in 50% or in 70% ethanol, respectively. The casein solubility as a function of the ζ potential can be represented by an equation describin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::50aafbdd540a909bab68f10ac52b8b77
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01173905
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01173905
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
KOROLCZUK, J., MAHAUT, M.
Publikováno v:
Journal of Texture Studies; Jul1990, Vol. 21 Issue 2, p107-122, 16p
Autor:
KOROLCZUK, J., MAHAUT, M.
Publikováno v:
Journal of Texture Studies; Aug1989, Vol. 20 Issue 2, p169-178, 10p
Autor:
KOROLCZUK, J., MAUBOIS, J.-L.
Publikováno v:
Journal of Texture Studies; Jun1987, Vol. 18 Issue 2, p157-172, 16p
Publikováno v:
Journal of Texture Studies; Jun1985, Vol. 16 Issue 2, p129-142, 14p
Publikováno v:
Le Lait - Dairy Science and Technology; November 2006, Vol. 86 Issue: 6 p435-452, 18p