Zobrazeno 1 - 10 of 50 pro vyhledávání: '"KOLSARICI, Nuray"'
2
Akademický článek
Effect of green tea extract and microwave pre-cooking on the formation of acrylamide in fried chicken drumsticks and chicken wings
Autor: Demirok, Eda, Kolsarıcı, Nuray
Publikováno v: In Food Research International September 2014 63 Part C:290-298
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Formation of heterocyclic aromatic amines in doner kebab cooked with different methods at varying degrees of doneness.
Autor: Özsaraç, Nesrin1, Kolsarici, Nuray2, Demirok Soncu, Eda2, Haskaraca, Güliz3
Publikováno v: Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment. Feb2019, Vol. 36 Issue 2, p225-235. 11p. 5 Charts, 1 Graph.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
6
OLEOJELLER VE EMÜLSİFİYE ET ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI
Autor: YENİOĞLU DEMİRALP, Şeyma, DEMİROK SONCU, Eda, KOLSARICI, Nuray
Publikováno v: Volume: 42, Issue: 5 505-513
Gıda
In recent years,fat reduction strategies have been developed to prevent the health risksrelated to high fat content of foods. Oleogelation is one of the currenttechniques applied for that purpose in which the saturated fat and trans fatamounts is red
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::f1317cf4e6f3e04d8c4d92203322d5f9
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/29788/322510
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
CHANGES IN BIOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF TURKEY SUCUKS AS AFFECTED BY PROCESSING AND STARTER CULTURE UTILIZATION.
Autor: ENSOY, ÜMRAN1 umranen@gop.edu.tr, KOLSARICI, NURAY2, CANDOĞAN, KEZBAN2, KARSLIOĞLU, BETÜL2
Publikováno v: Journal of Muscle Foods. Jan2010, Vol. 21 Issue 1, p142-165. 24p. 4 Diagrams, 8 Charts.
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
9
Microwave Thawing And Green Tea Extract Efficiency For The Formation Of Acrylamide Throughout The Production Process Of Chicken Burgers And Chicken Nuggets
Autor: Soncu, Eda Demirok, Kolsarici, Nuray
BACKGROUNDInitially, we measured the acrylamide (AA) levels of chicken burgers (CBs) and chicken nuggets (CNs) purchased from fast food restaurants. After the determination of AA in these products, we aimed to investigate whether the use of green tea
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=r39c86a4b39b::87b3e07dc71f063c47a70f54158d145b
https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/49725
Zobrazit plný text záznamu
10
Afyon, Ankara ve Aydın Yöresi Sucuklarının Bileşimi Üzerinde Araştırmalar
Autor: KOLSARICI, Nuray, ERTAŞ, Hamdi, ŞAHİN, M. Ekin
Publikováno v: Volume: 11, Issue: 1
Gıda
In Turkey, the most popular produced meat product is soudjouk. Each produced parties from most manufacturers show different quality characteristics. Therefore it is very difficult to standardize of its contents. In this study, 26 total samples from A
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::cc3668338f951fde5619ccd15ab9c307
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6778/91279
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje