Výsledky vyhledávání - "KIZILASLAN, Asiye"

Nevşehir-Niğde Yöresinde Yetiştirilen Bazı Patates Çeşitlerinin Dondurulmuş Parmak Patatese İşlemeye Uygunluğu Üzerine Araştırma

Autor: DİDİN, Mustafa, KIZILASLAN, Asiye, FENERCİOĞLU, Hasan

Publikováno v: Volume: 25, Issue: 4
Gıda

Potatoes cultivars of Agria, Ernie, Fienna, Granuia, Hermes, Lady Rosetta, Panda, Ouinta, Russet Burbang, Saturna Tomensa and Wangog were evaluated in this study for French fries production. Potatoes were peeled by use of NaOH solution of 10 % at 8

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::6978b3a096c8b0af19ac4c748157afb7
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6904/92296

Zobrazit plný text záznamu

Karaisalı tipi biber salçasının özelliklerinin iyileştirilmesi üzerinde bir araştırma

Autor: Kizilaslan, Asiye

42 ÖZET Karaisalı tipi biber salçası kalitesinin iyileştirilmesine yönelik bu çalışmada, soya unu kullanılarak salçanın tuz içeriğinin azaltılması, koyulaştırma süresinin kısaltılması ve bu işlemlerin ürün kalitesine etkileri

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::50a77ebc0b2fba35ac8b7b491807f78c
https://hdl.handle.net/20.500.12605/26327

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání