Zobrazeno 1 - 10 of 118 pro vyhledávání: '"KASTNER, C.L."'
1
Akademický článek
Chilling and cooking rate effects on some myofibrillar determinants of tenderness of beef.
Autor: King, D.A., Dikeman, M.E., Wheeler, T.L., Kastner, C.L., Koohmaraie, M.
Publikováno v: Journal of Animal Science; Jun2003, Vol. 81 Issue 6, p1473, 9p, 8 Charts, 2 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Influence of Chemical Characteristics of Beef Inside and Outside Semimembranosus on Color Traits.
Autor: Sammel, L.M., Hunt, M.C., Kropf, D.H., Hachmeister, K.A., Kastner, C.L., Johnson, D.E.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May2002, Vol. 67 Issue 4, p1323-1330, 8p
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
EVALUATION OF PROCESSES TO ENHANCE GRAIN AND MEAT COPRODUCTS1.
Autor: CHA, J.Y., FLORES, R.A., KASTNER, C.L.
Publikováno v: Journal of Food Process Engineering; 2000, Vol. 23 Issue 5, p353-371, 19p
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Flaked sinew addition to low-fat cooked salami.
Autor: Letelier, V., Kastner, C.L.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar/Apr95, Vol. 60 Issue 2, p245, 5p, 2 Diagrams, 6 Charts
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Utilization of surimi-like products from pork with sex-odor in restructured, precooked pork roast.
Autor: Zepeda, C.M. Garcia, Kastner, C.L.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan/Feb93, Vol. 58 Issue 1, p53, 6p, 2 Diagrams, 6 Charts, 2 Graphs
Zobrazit plný text záznamu
7
Akademický článek
Glucose and Internal Cooking Temperature Effects on Low Fat, Pre- and Post-Rigor, Restructured Beef Roasts.
Autor: GOLL, S.J., KASTNER, C.L., HUNT, M.C., KROPF, D.H.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jul1992, Vol. 57 Issue 4, p834-840, 7p
Zobrazit plný text záznamu
8
Akademický článek
Characteristics of Low-fat Ground Beef Containing Texture-modifying Ingredients.
Autor: TROUTT, E.S., HUNT, M.C., JOHNSON, D.E., CLAUS, J.R., KASTNER, C.L., KROPF, D.H.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jan1992, Vol. 57 Issue 1, p19-24, 6p
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Raw and Preheated Epimysium and Gelatin Affect Properties of Low-salt, Low-fat, Restructured Beef.
Autor: KENNEY, P.B., KASTNER, C.L., KROPF, D.H.
Publikováno v: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); May1992, Vol. 57 Issue 3, p551-554, 4p
Zobrazit plný text záznamu
10
Akademický článek
SENSORY ANALYSIS OF IRRADIATED GROUND BEEF PATTIES AND WHOLE MUSCLE BEEF.
Autor: LUCHSINGER, S.E., KROPF, D.H., IV, E. CHAMBERS, ZEPEDA, C.M. GARCÍA, HUNT, M.C., STRODA, S.L., HOLLINGSWORTH, M.E., MARSDEN, J.L., KASTNER, C.L.
Publikováno v: Journal of Sensory Studies; Jul1997, Vol. 12 Issue 2, p105-126, 22p
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje