Zobrazeno 1 - 8
of 8
pro vyhledávání: '"KARAHAN, Ali Mücahit"'
Publikováno v:
Journal of the Institute of Science & Technology / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. Sep2020, Vol. 10 Issue 3, p1692-1701. 10p.
Autor:
KILINÇÇEKER, Osman1 okilincceker@adiyaman.edu.tr, KARAHAN, Ali Mücahit1
Publikováno v:
Journal of the Institute of Science & Technology / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. Jun2019, Vol. 9 Issue 2, p862-869. 8p.
Publikováno v:
Volume: 9, Issue: 2 77-83
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gıda sektöründeki gelişmelere paralel olarak işleme ve muhafaza teknikleri de artış göstermektedir. Bu uygulamalardan ikisi yenilebilir film veya kaplamalardır. Bu işlemlerde çeşitli bitkisel ve hayvansal kaynaklardan elde edilen materyal
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::ad4ee98ed793a33853eaa53865e8c038
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gbad/issue/57304/669832
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gbad/issue/57304/669832
Publikováno v:
Volume: 10, Issue: 3 1692-1701
Journal of the Institute of Science and Technology
Journal of the Institute of Science and Technology
Yenilebilir filmler ve kaplamalar, gıdaların yüzeyine ince tabaka halinde uygulanan ve gıdaları dış ortamdan koruyan ve polisakkarit ve/veya protein kullanılarak ya da bitkisel kaynaklı unlar kullanılarak hazırlanan materyallerdir. Bu çal
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::4de8d6a88ec0b02778a377ec8cf816b3
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jist/issue/56289/662709
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jist/issue/56289/662709
Publikováno v:
Volume: 9, Issue: 2 158-166
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Bu çalışmada bambu lifinin balık köftelere % 0 (kontrol), 3, 6 ve 9 seviyelerinde ilavesinin köftelerin bazı özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Çalışma esnasında ham örneklerde renk değerleri, kızartılmış örnekler
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3bf77e52d207f410f4d2d1efd7dd5c97
https://dergipark.org.tr/tr/pub/buyasambid/issue/50052/615883
https://dergipark.org.tr/tr/pub/buyasambid/issue/50052/615883
Publikováno v:
Volume: 4, Issue: 3 120-129
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Tarhana, buğday ürünlerininyoğurt gibi süt ürünleri ve bazı sebze ve baharatlarla karıştırılıp, hem laktikasit hem de alkol fermantasyonuna tabi tutulmasıyla üretilen, fermantasyondansonra kurutularak dayanıklılığı arttırılan, y
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::692db028a00f4a0122b43c56f16fdc27
https://dergipark.org.tr/tr/pub/humder/issue/50965/494260
https://dergipark.org.tr/tr/pub/humder/issue/50965/494260
Publikováno v:
Volume: 4, Issue: 2 7-15
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Bu çalışmada Kinoanın fizikokimyasal ve fonksiyonel özellikleri ile sütve süt ürünlerinde uygulama alanları üzerinde durulmuştur. Tahıl benzeri birürün olan Kinoa (Chenopodium quinoa Willd.), içerdiği proteinler, lipidler, besinsel l
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::5cef478b43fdcbe6183c51567e4e450b
https://dergipark.org.tr/tr/pub/humder/issue/47643/494141
https://dergipark.org.tr/tr/pub/humder/issue/47643/494141
Publikováno v:
Volume: 7, Issue: 2 27-35
ADYUTAYAM Dergisi
ADYUTAYAM Dergisi
Bu çalışmada galeta unu ve tef unundan değişik oranlarda hazırlanan karışımların balık köftelere % 7 seviyesinde ilavesinin bazı özellikler üzerine etkileri belirlenmiştir. Kızartılmamış köftelerde renk değerleri ölçülürken,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::fabda8747c0293df8394d77944d92fe4
https://dergipark.org.tr/tr/pub/adyutayam/issue/61048/906445
https://dergipark.org.tr/tr/pub/adyutayam/issue/61048/906445