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Avaliação físico-química de polpas de goiaba produzidas por pequenos produtores associados ao Programa de Aquisição de Alimentos da cidade de Afogados da Ingazeira, PE

Autor: K. R. O. SILVA, W. W. V. SANTOS, G. A. ARRUDA, S. P. SILVA

A produção de polpa de frutas é uma alternativa promissora no processamento de frutos, favorecida por fatores como variedade de matéria-prima, praticidade, além de gerar renda para pequenos produtores. Logo, é essencial garantir que os requisit

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https://doi.org/10.53934/9786599539640-9

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