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Reconhecimento e difusão sobre as plantas alimentícias não convencionais – PANC

Autor: J. A. GIANNONI, R. C. SANTOS, P. H. S. ROSSI, K. B. IMAMURA, A. M. M. B. OTOBONI, E. L. GUIGUER, E. SHIGEMATSU

No Brasil, muitas plantas têm sido comercializadas com o nome de plantas alimentícias não convencionais (PANC). No entanto, pouco se sabe sobre estas plantas, por vezes negligenciadas, subutilizadas, porém de alto valor nutricional e de baixo val

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::72568d70abdb9ce7be51ee2060f6242d
https://doi.org/10.53934/9786599539633-29

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Caracterização física, química, bíoquimica e microbiológica da pitaya vermelha (Hylocereus costaricensis) minimamente processada armazenada sob refrigeração

Autor: J. A. GIANNONI, K. B. IMAMURA, P. H. S. ROSSI, V. B. SILVA, S. S. YANI, C. DORTA, M. S. COELHO

A partir do processamento mínimo notou-se um aumento no consumo de frutas e hortaliças devido à praticidade de serem prontas para o consumo. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi à caracterização física, química, bioquímica e microbiol�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a63d73efc86cc07aefe35433c9c4ce04
https://doi.org/10.53934/9786599539633-18

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