Výsledky vyhledávání - "Kızılalp, Gülşah"

Akademický článek

Production and Characterization of Plant Protein Concentrates from Shells of Kidney Bean, Pea and Cowpea and Their Effects on Freezing and Freeze Drying of Kiwi Puree.

Autor: Kızılalp, Gülşah¹, Dirim, Safiye Nur¹ nur.dirim@ege.edu.tr

Publikováno v: Academic Food Journal / Akademik GIDA. nis-haz2019, Vol. 17 Issue 2, p157-166. 10p.

Zobrazit plný text záznamu

Barbunya, bezelye ve börülce kabuklarından bitkisel protein konsantresi elde edilmesi ve bu konsantrelerin kivi püresinin dondurarak kurutma süresi üzerine etkisinin incelenmesi

Autor: Kızılalp, Gülşah

Bu yüksek lisans tezinde, barbunya, bezelye ve börülce kabuklarından izoelektrik noktada çöktürme ve dondurarak kurutma yöntemi ile bitkisel protein konsantreleri elde edilmiştir. Barbunya, bezelye ve börülce kabuklarından elde edilen pro

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6fc22e7a8ea9c631d35c947972754dc0
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/365268

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání