Výsledky vyhledávání - "Köksal, Hamit"

Autor: KÖKSAL, Hamit, ATLI, Ayhan, KOÇAK, Naile

Publikováno v: Volume: 16, Issue: 3
Gıda

İnsan beslenmesinde yararlanılan en önemli ürün hububattır. Artan nüfus ile birlikte birim alandan elde edilen hububatın miktarını artırmak için uzun yıllardır ıslah çalışmaları sürdürülmektedir. Islah çalışmalarında verim a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::df7a06928d96a0dd4228ea8e87b80dd4
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6930/92516

Zobrazit plný text záznamu

Biyokimyasal Tekniklerin Hububat Islahı ve Teknolojisinde Kullanımı

Autor: KÖKSAL, Hamit, ÖZKAYA, Hazım, ATLI, Ayhan

Publikováno v: Volume: 13, Issue: 4
Gıda

Birçok ülkenin ekonomisinde ve tarımsal üretiminde temel rol oynayan tahıllar, insan beslenmesi bakımından da hayati önem taşır. Dünya’da üretilen buğday, pirinç, sorgum ve darının büyük bölümü insan gıdası olarak kullanılı

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::0166259b9ef2b81d8f3e70429eff42f2
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6855/91880

Zobrazit plný text záznamu

Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Ekmeklik Kalitesini Düzeltme İmkanları

Autor: SİVRİ, Dilek, KÖKSAL, Hamit, ÖZKAYA, Hazım

Publikováno v: Gıda, Vol 17, Iss 1 (2015)
Volume: 17, Issue: 1
Gıda

Raw wheat germ is defatted with petroleum ether than both raw and defatted germ samples were heat treated by two methods: (1) Toasting for 50 minutes at 150 oC in air circulation oven, (2) Autoclaving for 10 minutes at 100 oC. Raw full fat and defatt

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::676796d730401b6bc72f1f29132d4fc9
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6946/92667?publisher=gidadernegi

Zobrazit plný text záznamu

Investigation on the functional properties of chestnut flours and their potential utilization in low-fat cookies

Autor: Öztürk, Serpil, Köksal, Hamit

Chestnut flours (CFs) were produced from 3 chestnut samples (Aydin, Kutahya, and Bursa) by 2 different methods(boiled and oven-dried: BOD-CF and freeze-dried: FD-CF). Functional properties and effects of CF addition (10, 20, and30%) on the qualities

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9458::34b1f445f084db49ee8c631dec3668db
http://hdl.handle.net/11452/24704

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání