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Autor:
Jupyracyara J. C. Barros, Analice C. Azevedo, Daise A. Rossi, Celso J. Moura, Ana Lúcia B. Penna
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 63, Iss 364, Pp 27-35 (2008)
Em produtos lácteos, como o queijo Parmesão, a presença de bactérias do grupo coliformes e do gênero Staphylococcus comprometem a qualidade higiênico-sanitária do produto. Esta pesquisa objetivou verificar a qualidade sanitária e viabilidade
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/40a8303433654be79928c71eb6727393
Autor:
Ana Lúcia Barretto Penna, Sebastião Roberto Taboga, Analice Cláudia de Azevedo, Jupyracyara J. C. Barros, Luiz Roberto Faleiros Júnior
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 31, Issue: 2, Pages: 285-294, Published: JUN 2011
Food Science and Technology v.31 n.2 2011
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 31, Iss 2, Pp 285-294 (2011)
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Food Science and Technology v.31 n.2 2011
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 31, Iss 2, Pp 285-294 (2011)
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::86dc02c0d9379962ca29f31ccb5fec30
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000200002&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000200002&lng=en&tlng=en