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pro vyhledávání: '"Junior, Vivaldo Silveira"'
Publikováno v:
In Food Packaging and Shelf Life January 2024 41
Publikováno v:
Brazilian Journal of Health Review; Vol. 4 No. 1 (2021); 2777-2784
Brazilian Journal of Health Review; v. 4 n. 1 (2021); 2777-2784
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH
Brazilian Journal of Health Review; Vol 4, No 1 (2021); 2777-2784
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A qualidade dos alimentos congelados depende do tamanho e distribuição dos cristais de gelo formados: quanto maior a taxa de congelamento, menores são os cristais, melhor é sua distribuição e melhor é a qualidade do produto. É considerado con
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0492b665ad7f0f58e7470a0e74e5dcca
https://doi.org/10.34119/bjhrv4n1-222
https://doi.org/10.34119/bjhrv4n1-222
Autor:
Lago, Taynara G. S., Ismail, Kamal A. R., Lino, Fátima A. M., Arruda, Victor C. L., Junior, Vivaldo Silveira
Publikováno v:
Energies (19961073); Aug2022, Vol. 15 Issue 15, p5320-5320, 22p
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering; 2003, Vol. 26 Issue 6, p499-513, 15p