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Akademický článek
Natural Intervarietal Hybrids of Coffea canephora Have a High Content of Diterpenes
Autor: Julyene Silva Francisco, Rafael Carlos Eloy Dias, Enrique Anastácio Alves, Rodrigo Barros Rocha, Janderson Rodrigues Dalazen, André Luiz Buzzo Mori, Marta de Toledo Benassi
Publikováno v: Beverages, Vol 7, Iss 4, p 77 (2021)
The present investigation characterized the diterpene profile of Coffea canephora coffees, which are natural intervarietal hybrids of Conilon and Robusta. The impact of genetic diversity and environment on these compounds was also evaluated. Five gen
Externí odkaz: https://doaj.org/article/4966edbf017640159bfb9b40c376dfeb
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Akademický článek
Efeito das informações e características da embalagem na expectativa e aceitação de café solúvel adicionado de café torrado micronizado
Autor: Julyene Silva Francisco, Ana Carolina Forgati dos Santos, Marta de Toledo Benassi
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 3, Pp 243-251 (2014)
Foi recentemente lançado, no Brasil, um café solúvel adicionado de café torrado e moído micronizado (finamente moído), mas não se observaram na literatura trabalhos que avaliem a reação do consumidor brasileiro frente a esse novo conceito de
Externí odkaz: https://doaj.org/article/1b6884e5288c4b31b0dd64f0c3819c28
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Dissertation/ Thesis
Efeito sensorial do emprego de café torrado micronizado na formulação de um café solúvel
Autor: Julyene Silva Francisco
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UELUniversidade Estadual de LondrinaUEL.
O café é um produto inserido nos hábitos do brasileiro, entretanto, para sustentar e ampliar essa posição, a indústria cafeeira tem o desafio de identificar novos padrões de consumo e oferecer no mercado nacional novos produtos a base de café
Externí odkaz: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000190018
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Dynamics of sensory perceptions in arabica coffee brews with different roasting degrees
Autor: Cíntia Sorane Good Kitzberger, Julyene Silva Francisco, Mayara de Souza Gois Barbosa, Maria Brígida dos Santos Scholz, Marta de Toledo Benassi
Publikováno v: Journal of Culinary Science & Technology. 17:453-464
Temporal Dominance of Sensations (TDS) technique was used to assess the temporal aspects of the sensory perception of coffee brew attributes. Two arabica coffees with differences in the com...
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3781ac217ceaece3cfdbbeff672512dd
https://doi.org/10.1080/15428052.2018.1489321
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Impact of the information and package characteristics on the expectation and acceptance of a soluble coffee with added micronized roasted coffee
Autor: Julyene Silva Francisco, Marta de Toledo Benassi, Ana Carolina Forgati dos Santos
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 3, Pp 243-251 (2014)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 17, Issue: 3, Pages: 243-251, Published: SEP 2014
Brazilian Journal of Food Technology v.17 n.3 2014
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Foi recentemente lançado, no Brasil, um café solúvel adicionado de café torrado e moído micronizado (finamente moído), mas não se observaram na literatura trabalhos que avaliem a reação do consumidor brasileiro frente a esse novo conceito de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0c18ca77236e820d3aa36207355bbf4d
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232014000300009&lng=en&tlng=en
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