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pro vyhledávání: '"Julio F. Calle-Grados"'
Autor:
Leonel A. Gutiérrez-Flores, Julio F. Calle-Grados, Ramiro Guevara-Pérez, Andrés Reátegui-Quispe, Armando Solari-Godiño
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 11, Iss 1, Pp 47-55 (2021)
Con el objetivo de obtener un producto de buenas características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, apto para el consumo humano, se realizó el estudio experimental de un proceso de hidrólisis enzimática, utilizando músculo cocido d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/476d988caea3423e8755c9cc267747de
