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Autor:
Zaira Tatiana Marin Arango, Misael Cortés Rodriguez, Olga Ines Montoya Campuzano, Julio Cesar Arango Tobón
Publikováno v:
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 179-186 (2019)
Food industry has grown in recent years mainly due to the supply of functional foods with probiotics and prebiotics. The viability of Lactobacillus casei and the properties of blackberry suspensions added with inulin were evaluated using a central de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d44dc7b06a204cfeb64e0f822e8482db
Autor:
Misael Cortés-Rodríguez, Rosa Alegría Macías, Lina Cardona Velásquez, Julio Cesar Arango Tobón
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 1 (2019)
La creciente necesidad de los consumidores por alimentos saludables ha suscitado, en la industria, la búsqueda de tecnologías efectivas, que ofrezcan alimentos seguros y aceptables, sensorialmente, por el consumidor moderno. Los recubrimientos come
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7018b671ad124e10a42279071f8ddbd6
Publikováno v:
Journal of Food Processing and Preservation. 45
Autor:
Jairo Alexander Osorio Saraz, Julio Cesar Arango Tobón, Ilda de Fátima Ferreira Tinôco, Flávio Alves Damasceno, Keller Sullivan Oliveira Rocha, Robinson Osorio
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.21 n.12 2017
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 21, Issue: 12, Pages: 852-857, Published: DEC 2017
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 21, Iss 12, Pp 852-857
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 21, Issue: 12, Pages: 852-857, Published: DEC 2017
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 21, Iss 12, Pp 852-857
The aim of this study was to use computational fluids dynamics (CFD) to evaluate hygiene and comfort conditions in function of temperature level and ammonia (NH3) concentration during the night in commercial poultry houses used in Brazil and countrie
Autor:
Olga Inés Montoya Campuzano, Misael Cortés Rodríguez, Zaira Tatiana Marin Arango, Julio Cesar Arango Tobón
Publikováno v:
DYNA, Volume: 86, Issue: 210, Pages: 179-186, Published: JUL 2019
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 179-186 (2019)
Dyna, Vol 86, Iss 210, Pp 179-186 (2019)
The food industry has grown in recent years due to the supply of functional foods with probiotics and prebiotics. The viability of Lactobacillus casei and the properties of blackberry suspensions added with inulin were evaluated using a central desig
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::54bc5b43d104ed8a96cb92758ba257ce
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532019000300179&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532019000300179&lng=en&tlng=en
Autor:
Rosa Alegría Macías, Lina María Cardona Velásquez, Misael Cortés-Rodríguez, Julio Cesar Arango Tobón
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 1 (2019)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 22, Issue: 1, Article number: e1212, Published: 21 MAY 2019
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 22, Issue: 1, Article number: e1212, Published: 21 MAY 2019
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
The growing need of consumers for healthy food has led to the search for effective technologies in food industry that offer safe and sensorially acceptable options to the modern consumer. Edible coatings added with active components applied to vegeta
Publikováno v:
Repositorio Institucional UDCA
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 439-448, Published: DEC 2018
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
instacron:Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 2 (2018)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Volume: 21, Issue: 2, Pages: 439-448, Published: DEC 2018
The aim of this study was to evaluate the effect of drying and pre-drying conditions of samples of parchment coffee stored during 6 months under controlled conditions of relative humidity of 70% and temperature of 25°C quantifying the Electrical Con
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fe51e5b81fff8a06324a92afcc328efe
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1068
https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1068
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 69, Iss 2, Pp 7945-7954 (2016)
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Repositorio UN
Universidad Nacional de Colombia
instacron:Universidad Nacional de Colombia
Se evaluo el efecto de la concentracion de los monodigliceridos, la cera de abejas y monoestearato de sorbitan (SMS) sobre el comportamiento termico de los oleogeles de aceite de aguacate, asi como el efecto de la velocidad de enfriamiento sobre el i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::797dc53a48b91aca6fb0e801b1a1bad2
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/58569
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/58569
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 69, Iss 2, Pp 7945-7954 (2016)
The effect of the concentration of monodiglycerides, beeswax and sorbitan monostearate (SMS) on the thermal behavior of oleogels prepared from avocado oil, as well as the effect of the cooling rate on the onset temperature (Tonset) and the crystalliz
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https://doaj.org/article/5de6d723375b45f0a2161c286bf0da56
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 22, Iss 2 (2019)
La sedimentación de partículas es un fenómeno común en dispersiones alimentarias, que está asociado con una calidad deficiente y se puede controlar usando diferentes aditivos, dentro de los cuales, se destacan el uso de hidrocoloides. Se evaluó
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https://doaj.org/article/f72434a5c8794ee4af7951c719ccca28