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pro vyhledávání: '"Julio, Luciana Magdalena"'
Autor:
Julio, Luciana Magdalena, Ixtaina, Vanesa Yanet, Fernández, Mariela Alejandra, Sánchez, Rosa Maria Torres, Wagner, Jorge Ricardo, Nolasco, Susana María, Tomás, Mabel Cristina
Publikováno v:
In Journal of Food Engineering October 2015 162:48-55
Los ácidos grasos ω-3 están vinculados a numerosos beneficios para la salud cuando son consumidos en niveles adecuados. La chía (Salvia hispanica L.) es la fuente vegetal con el mayor contenido en estos ácidos grasos esenciales, siendo predomina
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1329::b84baae6f1b5832ebe6cbe2a6b7f6365
https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/6886
https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/6886
Autor:
Rodriguez, Erica S., Julio, Luciana Magdalena, Henning, Cynthia Patricia, Diehl, Bernd W. K., Tomás, Mabel Cristina, Ixtaina, Vanesa Yanet
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Chia oil possesses a very high content of polyunsaturated fatty acids, mainly α-linolenic acid. This characteristic makes this oil possess beneficial properties to health but gives it a high susceptibility to the oxidation process. Microencapsulatio
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0cd1d88f7d49743b412574e617f38954
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136330
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136330
Autor:
Julio, Luciana Magdalena
Publikováno v:
SEDICI (UNLP)
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
En los últimos años se registra una búsqueda de fuentes naturales que presenten componentes y/o productos derivados aplicables al desarrollo de alimentos funcionales, los cuales incidan en la nutrición mediante el aporte simultáneo de efectos be
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f87fee1bbb181694ba349ebc9b935b46
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59794
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/59794
El elevado tenor de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) le confiere al aceite de chía cualidades benéficas desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, esta característica determina su elevada susceptibilidad al deterioro oxidativo. La mic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1329::db195c0bd7895625fb047341eb279530
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145080
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145080
Autor:
Julio LM; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CCT La Plata (CONICET), Facultad de Ciencias Exactas (FCE), Universidad Nacional de La Plata (UNLP), 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina., Ixtaina VY; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CCT La Plata (CONICET), Facultad de Ciencias Exactas (FCE), Universidad Nacional de La Plata (UNLP), 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina., Fernández M; Centro de Tecnología de Recursos Minerales y Cerámica (CETMIC), CCT La Plata (CONICET- CIC), Centenario and 506, 1900 La Plata, Buenos Aires Argentina., Torres Sánchez RM; Centro de Tecnología de Recursos Minerales y Cerámica (CETMIC), CCT La Plata (CONICET- CIC), Centenario and 506, 1900 La Plata, Buenos Aires Argentina., Nolasco SM; Departamento de Ingeniería Química (TECSE), Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNCPBA), Av. Del Valle 5737, 7400 Olavarría, Buenos Aires Argentina., Tomás MC; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CCT La Plata (CONICET), Facultad de Ciencias Exactas (FCE), Universidad Nacional de La Plata (UNLP), 47 y 116, 1900 La Plata, Argentina.
Publikováno v:
Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2016 Aug; Vol. 53 (8), pp. 3206-3214. Date of Electronic Publication: 2016 Aug 04.