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Autor:
Vanessa Pereira Perez Alonso, Marianna Miranda Furtado, Caio Henrique Tadashi Iwase, Juliana Zara Brondi-Mendes, Maristela da Silva Nascimento
Publikováno v:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition. :1-16
Hygiene programs which comprise the cleaning and sanitization steps are part of the Good Hygiene Practices (GHP) and are considered essential to ensure food safety and quality. Inadequate hygiene practices may contribute to the occurrence of foodborn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b316d29cb33e43f85f280e6f32112801
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2107996
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2107996
Autor:
Juliana Zara Brondi Mendes
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientadores: Walkíria Hanada Viotto, Jorge Hanada Viotto Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Nos últimos anos, o mercado de produtos light vem se expandindo graças a um segmen
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ed594f9758ef11a1b0e54e99a83b1872
