Implementación de una planta de elaboración de bebida de papaya (Carica papaya) con linaza (Linum usitatissimum)

Autor: Karen-Nathaly Urquizo-Baldarrago, José-Alonso Pardo-Delgado

Publikováno v: Ingeniería Industrial, Iss 33, Pp 181-203 (2015)

La papaya es una fruta tropical con muchas propiedades medicinales y un gran sabor, que se utiliza para elaborar postres, jugos y helados. La linaza también presenta posee nutricionales, como el uso de la semilla para tratar problemas digestivos. Se

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Fermentación de jugos y bebidas a base de frutas

Autor: Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela, Mendoza, Lucia Margarita, Van Nieuwenhove, Carina Paola, Pescuma, Micaela, Mozzi, Fernanda Beatriz

Publikováno v: Alimentos fermentados: microbiología, nutrición, salud y cultura
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET

Las frutas constituyen una fuente de carbohidratos, ácidos, minerales, polifenoles, vitaminas hidrosolubles (vitamina C y del grupo B), provitamina A, aminoácidos, compuestos aromáticos, carotenoides, fibras, fitoesteroles y otras sustancias bioac

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Plan de negocio para determinar la viabilidad de vender jugos detox en Lima Metropolitana

Autor: Avila Morales, Nataly, Del Carmen Poggi, Diego José, Honores Salcedo, Ricardo José, Polar Torres, Lurdes Mercedes, Polo Boluarte, Martha Elizabeth

Publikováno v: ESAN-Institucional
Universidad ESAN
instacron:ESAN

El presente plan de negocios, justificado y sustentado en las nuevas tendencias de alimentación saludable, determinará la viabilidad de la tienda online de jugos detox en Lima Metropolitana. Para llevar a cabo el negocio será necesario considerar

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Plan de negocio: Jugo de aguaje y cocona edulzado con stevia para mujeres de Lima Metropolitana

Autor: José Daniel Ríos Félix-Díaz, Anaís Yessenia Llanos Cañahuille, María Esthefany Obando Santiago, Mileidi Huanca Gutiérrez

Publikováno v: Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio Institucional-USIL
USIL-Institucional
instacron:USIL

Frutos exóticos del Perú S.A.C. ofrecerá un jugo a base de aguaje y cocona endulzado con stevia los cuales serán comercializados en botellas transparentes de 650 ml con tapa rosca. Las presentaciones se seleccionaron en base a las preferencias de

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Concentration of fruit juices: Basics of the processes with and without membrane

Autor: Ávila-de Hernández, Rita, Bullón-Torrealba, Johnny

Publikováno v: Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela, Volume: 28, Issue: 3, Pages: 65-75, Published: SEP 2013

El consumo de jugos de fruta es beneficioso para la salud. Son alimentos libres de colesterol y presentan antioxidantes naturales, que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Los jugos poseen un 70-95 % de agua, pero su mayor importan

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