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pro vyhledávání: '"Jugo de zarzamora"'
Publikováno v:
Universidad Veracruzana
UV
Repositorio Institucional de la UV
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El presente trabajo consistió en el estudio la estabilidad físico-química y antioxidante de una emulsión de tipo O/W de compuestos carotenoides de zanahoria empleando jugo de zarzamora como fase continua para poder determinar su aplicación y com
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3ef67487ab49b8d982ce0cdc76251da9
http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/42600
http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/42600
Autor:
Romero Luna, Haydee Eliza
Publikováno v:
Universidad Veracruzana
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El objetivo de este estudio fue obtener y caracterizar un polvo de almidón de papa nanoestructurado adicionado con antioxidantes y bacterias probióticas.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::093b41b0ae61ad6fc33086f2d3f0dac6
http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/873
http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/873
Autor:
Pérez Grijalva, Brenda
Publikováno v:
Universidad Veracruzana
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En los últimos años se ha incrementado la demanda de jugos, ya que estos productos representan una importante fuente de compuestos bioactivos tales como las antocianinas, presentes en la zarzamora. Las antocianinas poseen propiedades anti-cancerige
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a06f9eb165e578a506c4f13e1c965cce
http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/46947
http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/46947