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pro vyhledávání: '"Juarez Everton Farias Aires"'
Autor:
Juliana Gomes Brito, Josivanda Palmeira Gomes, Wilton Pereira da Silva, Cleide Maria Diniz Pereira da Silva e Silva, Kalina Ligia Cavalcante Almeida Farias Aires, Juarez Everton Farias Aires
Publikováno v:
Comunicata Scientiae; Vol. 14 (2023); e3423
Comunicata Scientiae; v. 14 (2023); e3423
Comunicata Scientiae; v. 14 (2023); e3423
The kinetics of dehydration and a process commonly used without processing fruit in concentrated sucrose solutions under different temperatures. The aim of the present work was to study the osmotic dehydration kinetics of Pacovan banana slices with b
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::fa4bf1ef75abc4a8a7e62d55ba8af681
https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/3423
https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/3423
Autor:
Deise Souza de Castro, Wilton Pereira da Silva, Josivanda Palmeira Gomes, Juarez Everton Farias Aires, Kalina Ligia Cavalcante de Almeida Farias Aires, Aluízio Freire da Silva Junior
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2017)
Resumo Apesar de ser um fruto disponível durante todo o ano, nas regiões de cultivo irrigado das diferentes regiões do país, a goiaba apresenta grande desperdício pós-colheita, associado ao rápido amadurecimento, necessitando da aplicação de
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https://doaj.org/article/ff9085341ced4510bfebee704dc258cd