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Publikováno v:
Fermentation, Vol 9, Iss 11, p 976 (2023)
Temperature control is the starting point for the development of controlled fermentation and improving coffee quality. The characteristics of coffee varieties can influence fermentation behavior. To evaluate the effect of the coffee variety on the be
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https://doaj.org/article/22c239c93ada4975844dbdb2b42eabed
Autor:
Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Jenny Paola Pabón-Usaquén, Julián Andrés Cardona-Duque, Paula Jimena Ramos-Giraldo, Carlos Eugenio Oliveros-Tascón
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 64, Iss 2, Pp 6241-6246 (2011)
Accurate coffee sorting is a response to pressures for product quality and to a growing market for specialty coffees. One of the major challenges in this regard is to prepare the raw coffee fruits for sorting in one-by-one electronic machines. In thi
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https://doaj.org/article/598ffef384534934a391863f2c1f2d3c
Autor:
Aída Esther Peñuela-Martínez, Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Alvaro Guerrero, César Augusto Ramírez
Publikováno v:
Avances Técnicos Cenicafé. 546:1-8
A partir de los resultados de las investigaciones de Cenicafé se identificaron una serie de prácticas que deben realizarse como mínimo para no alterar las características del café.
Autor:
Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Álvaro Guerrero, Javier Velásquez-Henao, Carlos Alfonso Tibaduiza-Vianchá, Andrés Felipe Henao Gómez, César Augusto Ramírez
Publikováno v:
Avances Técnicos Cenicafé. 541:1-12
Con el propósito de hacer más eficiente la cosecha de café con lonas, se diseñó una herramienta que ayuda a los recolectores a realizar la separación de las hojas y trozos de ramas por tamaño, que simultáneamente permite empacar el café en l
Autor:
Carlos Eugenio Oliveros Tascón, César Augusto Ramírez, Nelson Rodríguez-Valencia, Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Carlos Alfonso Tibaduiza-Vianchá
Publikováno v:
Avances Técnicos Cenicafé. 538:1-8
En la tecnología Ecomill®, se lava mecánicamente café con mucílago degradado en el proceso de fermentación natural y se utiliza en forma eficiente el agua, permitiendo una reducción notoria en el consumo específico (CEA) con relación a otras
Publikováno v:
Avances Técnicos Cenicafé. 535:1-8
Con el fin de contribuir a que la subjetividad en la identificación de los estados de madurez disminuya, Cenicafé desarrolló una escala de color para frutos de café, que permite reconocer ocho estados de madurez, basados en el cambio de color de
Publikováno v:
Ensayos de Economia Cafetera. 34:035-050
La introducción del concepto de Cosecha Asistida en la recolección de café en Colombia implica la adopción de tres prácticas que pueden usarse de manera aditiva y escalarse independientemente del tamaño de la finca: retención de pases, recolec
Autor:
César Augusto Ramírez, Laura Quintero-Yepes, Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Nelson Rodríguez-Valencia, Carlos Alfonso Tibaduiza
Publikováno v:
Boletín Técnico Cenicafé. 46:1-40
En este Boletín Técnico se hace una actualización de la clasificación del beneficio del café en relación al consumo de agua y al manejo de contaminación hídrica, se presentan equipos y procesos que permiten cambiar de categoría y clasificaci
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Revista Cenicafé. 71:92-104
The Selective Coffee Shaker Brudden DSC18, is part of the Assisted Coffee Harvesting, for the year’s largest production peaks. This machine, which is a joint development between the Brazilian company Brudden (https://www.brudden.com.br/) and Cenica
Publikováno v:
Boletín Técnico Cenicafé. 43:1-20
Con la derribadora selectiva de café Brudden DSC18 se obtienen aumentos de más del 100% de la capacidad de recolección de café, con lo cual puede obtenerse la reducción del costo de recolección y la racionalización de la mano de obra en la fin