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Autor:
Estefania Garcia Gonzalez, Angie Milena Serna Murillo, Diego Armando Córdoba Pantoja, Juan Gabriel Marín Aricapa, Constanza Montalvo Rodríguez, Ginna Alejandra Ordoñez Narváez
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 6, Iss 1 (2019)
La dinámica microbiana en la fermentación de granos de cacao y los parámetros físico-químicos durante la fermentación en una unidad productiva del Valle del Cauca fueron estudiados. Se emplearon mazorcas de cacao de variedades mixtas y se monit
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Autor:
Constanza Montalvo Rodríguez, Estefania Garcia Gonzalez, Diego Armando Córdoba Pantoja, Angie Milena Serna Murillo, Ginna Alejandra Ordoñez Narváez, Juan Gabriel Marín Aricapa
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 6
La dinamica microbiana en la fermentacion de granos de cacao y los parametros fisico-quimicos durante la fermentacion en una unidad productiva del Valle del Cauca fueron estudiados. Se emplearon mazorcas de cacao de variedades mixtas y se monitoreo l