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Autor:
Juan Borrás, María del Sol
Tesis por compendio
[EN] The present PhD thesis has two distinct objectives: 1. To evaluate the techniques that have been used routinely in the quality control of honey, at both an industrial and commercial level, and to compare them with other
[EN] The present PhD thesis has two distinct objectives: 1. To evaluate the techniques that have been used routinely in the quality control of honey, at both an industrial and commercial level, and to compare them with other
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http://hdl.handle.net/10251/63265
Akademický článek
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Autor:
Doménech Antich, Eva María, Adell, Marina, Juan Borrás, María del Sol, Escriche Roberto, Mª Isabel
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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La formación en línea durante el confinamiento, por el COVID-19, puso en evidencia una gran capacidad de improvisación y creatividad para evitar un año académico nulo. A pesar de los aspectos negativos que se vivieron, desde un punto de vista do
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::684442a2b205e42878267a30dcd3fb16
https://doi.org/10.4995/inn2021.2021.13379
https://doi.org/10.4995/inn2021.2021.13379
Autor:
Doménech Antich, Eva María, Juan Borrás, María del Sol, Tanleque Alberto, Fernando, Escriche Roberto, Mª Isabel
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] La formación no debe limitarse al entorno de las aulas. El diseño de planes de formación que fomenten habilidades y nuevas destrezas se configura como una alternativa estratégica clave, especialmente en países en desarrollo. En éstos, el m
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6ae540d072b446959f3d2656c07a7c33
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] The presence of even tiny quantities of pesticide residues in honey, a traditional healthy product, is a matter of concern for producers, packers and consumers. This paper aims to quantify pesticides in retail brands of polyfloral honey, and to
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a0817318967eb3a089f42d9e4a3a1ea0
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.02.051
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.02.051
Autor:
Juan Borrás, María del Sol, Soto Camino, Juan, Gil Sánchez, Luís, Pascual-Maté, Ana, Escriche Roberto, Mª Isabel
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] BACKGROUND: This work evaluates the capacity of a potentiometric electronic tongue to differentiate between types of honey (orange blossom, rosemary, thyme, sunflower, winter savory and honeydew honey) according to their antioxidant level. The c
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid_dedup__::3dd2f778da135e6146fc06b338b2e05c
https://hdl.handle.net/10251/94474
https://hdl.handle.net/10251/94474
Autor:
Sansano Tomás, Mariola, Juan Borrás, María del Sol, Escriche Roberto, Mª Isabel, Andrés Grau, Ana María, Heredia Gutiérrez, Ana Belén
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] This paper investigated the effect of air-frying technology, in combination with a pretreatment based of soaking the samples in different chemical agent solutions (citric acid, glycine, calcium lactate, sodium chloride, or nicotinic acid [vitami
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f2f3c1680bb223ed817689bcc65baede
Autor:
Kadar, Melinda Andreea, Juan Borrás, María del Sol, Carot Sierra, José Miguel, Doménech Antich, Eva Mª, Escriche Roberto, Mª Isabel
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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Background: Volatile fraction profile and physicochemical parameters were studied with the aim of evaluating their effectiveness for the differentiation between lemon blossom honey (Citrus limon L.) and orange blossom honey (Citrus spp.). They would
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f1ffbc4630d47b99d1753642e8ec3126
https://doi.org/10.1002/jsfa.4520
https://doi.org/10.1002/jsfa.4520
Autor:
Juan Borrás, María del Sol
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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En este trabajo se propone un sistema estadístico para el control de las mieles en la etapa de recepción industrial. Los criterios de aceptación/rechazo se establecen en base a los resultados obtenidos de la aplicación de la técnica de árboles
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::785869aa8288cef8ba8842a415790cd1
http://hdl.handle.net/10251/14422
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