Výsledky vyhledávání - "Joyce Cv Palenewen"

PENGARUH PERENDAMAN AIR NIRA TERHADAP MUTU MIKROBIOLOGIS DAN ORGANOLEPTIK CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP

Autor: Josefa Tety Kaparang, Hanny Welly Mewengkang, Joyce Cv Palenewen

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 3 (2019); 80-84

Komoditi hasil laut yaitu ikan sifatnya cepat mengalami pembusukan sehingga diperlukan adanya pengolahan dan pengawetan yang termasuk didalamnya pengasapan. Produk pengasapan dalam hal ini cakalang asap merupakan komoditi andalan Sulawesi Utara. Oleh

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::de5fc3086b8acb843be9f72686ce5e6c
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/24366

Zobrazit plný text záznamu

ANALISA KADAR AIR, pH, DAN KAPANG PADA IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis, L) ASAP YANG DIKEMAS VAKUM PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN

Autor: Hanny Welly Mewengkang, David Hadrianus Kaban, Verly Dotulong, Joyce Cv Palenewen, Engel Victor Pandey, Feny Mentang, Semuel Marthen Timbowo

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 3 (2019); 72-79

Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang mudah mengalami kemunduran mutu.Kemunduran mutu ikan disebabkan oleh aksi enzimatis dan aksi bakteri. Kedua aksi ini menguraikan komponen penyusun jaringan tubuh ikansehingga menghasilkan perubahan fisik s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b117b43c1a9ec9c98daaeba6c7477bc2
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/23624

Zobrazit plný text záznamu

KEBERADAAN MIKROBA PADA BAKSO IKAN ASAP CAIR, YANG DIKEMAS DALAM RETORTABLE POUCH, DIPASTEURISASI DAN DISIMPAN PADA TEMPERATUR RUANG

Autor: Joyce Cv Palenewen, Margani Luyuani Rohana, Siegfried Berhimpon

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 4, No 2 (2016); 85-91

A research has been done to assess the presence of microbes and the shelf life of fish balls dipped in liquid smoke, packed in retortable pouch , pasteurized, and stored at room temperature. The method used in this research is an experimental method

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5d984d2c26acf51cbed2e3cf1442c768
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/13036

Zobrazit plný text záznamu

PENGOLAHAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP PRESTO

Autor: Joyce Cv Palenewen, Jenki Pongoh, Eunike Louisje Mongi, Richard Suhartono Anti, Daisy Monica Makapedua, Hens Onibala

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 1 (2019); 7-12

This research objective was to determine the sensory quality and microbial contamination (ALT) of skipjack fish products (Katsuwonus pelamis L) as soon as possible. The treatments tested were 30 and 60 minutes of smoking time, dipresto for 1 hour and

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::10b5ecb38eef709f85852a7f68f0f7f9
https://doi.org/10.35800/mthp.7.1.2019.21364

Zobrazit plný text záznamu

TOTAL BAKTERI PADA SOSIS YANG DI-COATING DENGAN MIOFIBRIL ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN

Autor: Reynerd S Burdam, Henny Adeleida Dien, Joyce Cv Palenewen

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 3, No 1 (2015)

Food is high in nutrients, and therefore easily contaminated by microorganism especially bacterium. So that the food need to use good packaging. Edible coating is a type of modern packaging which is categorized as biodegradable packaging. The coating

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9d702f4545790f152db07cdd89133296
https://doi.org/10.35800/mthp.3.1.2015.6899

Zobrazit plný text záznamu

Tingkat Kontaminasi Vibrio cholerae Resisten Merkuri Diisolasi Dari Ikan Kuwe (Caranx sexfasciatus)

Autor: Inri Nd Wagey, Joyce Cv Palenewen, Frans Gruber Ijong

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 1, No 1 (2013)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa tingkat kontaminasi dan resistensi bakteri Vibrio cholerae terhadap merkuri yang diisolasi dari ikan Kuwe ( Caranx sexfasciatus ) yang diambil di Teluk Manado. Metode penelitian yang digunakan adalah metode

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6438f00cc5888c263a8cea43b8f13fdb
https://doi.org/10.35800/mthp.1.1.2013.4142

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání