Zobrazeno 1 - 10
of 23
pro vyhledávání: '"Jovan Đorđević"'
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 29
Issue 3
Volume 29
Issue 3
U svijetu je uobičajeno da se preparati sirila deklariraju prvenstveno prema njihovoj aktivnosti u pogledu zgrušavanja mlijeka. U praksi se često podrazumijeva pod jačinom sirila aktivnost himozina, a gubi iz vida pepsin, koji je također prisuta
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::e9a40cf88885b7fdedf3518177be1693
https://hrcak.srce.hr/115308
https://hrcak.srce.hr/115308
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 39
Issue 1
Volume 39
Issue 1
Da bi se ustanovile karakteristike zrenja somborskog sira proučavala se tokom zrenja dinamika ukupnih i razgradivih dušičnih tvari i slobodnih aminokiselina. Rezultati pokazuju da somborski sir postiže komercijalnu zrelost s 20 do 30 dana, s koef
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::7139811af54c5ca8b6bcdd81d1a9ad74
https://hrcak.srce.hr/file/148617
https://hrcak.srce.hr/file/148617
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 32
Issue 5
Volume 32
Issue 5
Proizvodnja kiselo-mliječnih proizvoda je u stalnom porastu u svijetu i u nas. U našoj zemlji od kiselo-mliječnih proizvoda najviše se proizvode jogurt i kiselo mlijeko koji su zbog duge tradicije u ishrani i stvorenih navika masovno prihvaćeni.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::b3ee007e8101821b225939bd1635b3d7
https://hrcak.srce.hr/file/171454
https://hrcak.srce.hr/file/171454
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 31
Issue 1
Volume 31
Issue 1
Jedan od najhitnijih problema sadašnjeg čovječanstva jeste problem nedostatka hrane. Problem se postavlja zbog velikog porasta stanovništva i nedovoljne proizvodnje hrane u zemljama u kojima je baš i najveći porast stanovništva. U tom pogledu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::3c0b1d46123dd4917cb577e1ccb1dd9b
https://hrcak.srce.hr/file/161953
https://hrcak.srce.hr/file/161953
Autor:
Jovan Đorđević
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 28
Issue 6
Volume 28
Issue 6
Još je Zega krajem prošlog stoljeća objelodanio termin "srpski maslac" koji se koristio u Njemačkoj toga vremena kao trgovački naziv za kajmak. Ovaj privlačni termin se dugo zadržao u terminologiji i svijesti čak i onih stručnjaka koji su ja
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::1eccd9793e8366ac7ecf027eccc13f5c
https://hrcak.srce.hr/111409
https://hrcak.srce.hr/111409
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 38
Issue 2
Volume 38
Issue 2
Izvršena su istraživanja radi utvrđivanja uzroka koji dovode do manjeg sadržaja SM i SMBM u jogurtu u usporedbi s mlijekom. Određivani su sadržaj masti, suhe tvari i titraciona kiselost u inokuliranom mlijeku, u mlijeku za vrijeme inkubacije (2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::cf411096866c07ab6b22b228abec765c
https://hrcak.srce.hr/101189
https://hrcak.srce.hr/101189
Autor:
Jovan Đorđević
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 24
Issue 3
Volume 24
Issue 3
Za našu zemlju i njeno sirarstvo kačkavalj ima određeni ekonomski i veliki tehnološki značaj. Ekonomski značaj se ogleda, pored ostalog, i u tome što je to jedini naš tvrdi sir koji se stalno izvozi i kojim za sada možemo jedino da konkurira
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::87cc4b68af825780b2203d1f103a0f37
https://hrcak.srce.hr/file/142953
https://hrcak.srce.hr/file/142953
Autor:
Jovan Đorđević, Ognjen Maćej
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 32
Issue 8
Volume 32
Issue 8
Instrumentalne metode kvalitativnih i kvantitativnih analiza kemijskih supstanci danas su vrlo brojne i raznovrsne, te zauzimaju značajno mjesto u analitičkim istraživanjima. Instrumentalnim analizama mjeri se neka od fizičkih osobina supstance i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::11780501992052e69bd1dfaf2b7ebeb4
https://hrcak.srce.hr/file/171524
https://hrcak.srce.hr/file/171524
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 38
Issue 4
Volume 38
Issue 4
Izvršena su istraživanja s ciljem da poboljšaju gravimetrijske metode određivanja suhe tvari u jogurtu, s obzirom na ranije utvrđene razlike između SM jogurta i SM mlijeka.
These investigations were carried out starting from previously est
These investigations were carried out starting from previously est
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::44bf0d4b5be2eabbc66e8300f482c537
https://hrcak.srce.hr/file/149288
https://hrcak.srce.hr/file/149288
Publikováno v:
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka
Volume 36
Issue 8
Volume 36
Issue 8
Izvršena je sažeta analiza stanja industrijskog sirarstva u našoj zemlji i predviđanja daljih pravaca razvoja. Utvrđeno je da je naše sirarstvo postiglo relativno visok stepen razvoja i pored toga što u našoj zemlji nisu rešeni neki osnovni
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::c63ff89fe14edbe308e8e7ba17e62cdb
https://hrcak.srce.hr/file/160516
https://hrcak.srce.hr/file/160516