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Autor:
Tatiana Elizabeth Sánchez Herrera, Iván Patricio Salgado Tello, Cesar Iván Flores Mancheno, Josselyn Gabriela Bermeo Berrones
Publikováno v:
ConcienciaDigital. 3:162-176
El estudio de las enzimas proteolíticas a nivel industrial tiene una gran importancia ya que su utilidad catalítica podrá ser utilizada especialmente en la industria láctea, por lo que el objetivo del estudio fue la obtención de tres enzimas pro
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::578542c33d954fec1367efe31bbf683c
https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1231
https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1231
Autor:
Tatiana Elizabeth Sánchez Herrera, Cesar Iván Flores Mancheno, Iván Patricio Salgado Tello, Josselyn Gabriela Bermeo Berrones
Publikováno v:
ConcienciaDigital. 3:231-249
En la presente investigación se propuso efectuar un análisis comparativo realizado al queso elaborado con la enzima proteolítica ficina la cual es proveniente del látex de Ficus carica conocida como (higuera). ya que su actividad proteolítica se
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::18b00315718d0e40c476751f4f97b9ae
https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1238
https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v3i2.1.1238