Výsledky vyhledávání - "Josefa Tety Kaparang"

Mutu Mikrobiologi Produk Surimi IkanTuna dan Produk Surimi di Pasar Swalayan

Autor: Engel Victor Pandey, Netty Salindeho, Verly Dotulong, Joshua Ferdinand Abednego Wior, Josefa Tety Kaparang, Helen Jenny Lohoo, Daisy Monica Makapedua

Publikováno v: Media Teknologi Hasil Perikanan; Vol 8, No 3 (2020); 111-114

Surimi is an export product and has a high economic value because it has high quality content, but surimi products can be contaminated. This study aims to determine the moisture content, pH, Total Plate Count, and Salmonella from self-made surimi of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a8e2590b1e60c043d4a5b42f249fd9a0
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/29437

Zobrazit plný text záznamu

PENGARUH PERENDAMAN AIR NIRA TERHADAP MUTU MIKROBIOLOGIS DAN ORGANOLEPTIK CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP

Autor: Josefa Tety Kaparang, Hanny Welly Mewengkang, Joyce Cv Palenewen

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 3 (2019); 80-84

Komoditi hasil laut yaitu ikan sifatnya cepat mengalami pembusukan sehingga diperlukan adanya pengolahan dan pengawetan yang termasuk didalamnya pengasapan. Produk pengasapan dalam hal ini cakalang asap merupakan komoditi andalan Sulawesi Utara. Oleh

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::de5fc3086b8acb843be9f72686ce5e6c
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/24366

Zobrazit plný text záznamu

PENGUJIAN KAPANG DAN BAKTERI PATOGEN PADA IKAN KAYU (KATSUOBUSHI) ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN

Autor: Semuel Marthen Timbowo, Annisa Iqlima, Daisy Monica Makapedua, Agnes Triasih Agustin, Henny Adeleida Dien, Josefa Tety Kaparang, Grace Sanger

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 7, No 2 (2019); 46-51

Wooden fish products that are usually processed traditionally have a weakness, namely deposit of tar in food ingredients which endangers health and air pollution that is not environmentally friendly. Today's wood processing is the high content of Pol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ffdc63d8171609c254b201eab0c058f8
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/23618

Zobrazit plný text záznamu

KUANTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA CAKALANG(Katsuwonus pelamis L) ASAP HASIL MODIFIKASI

Autor: Hanny Welly Mewengkang, Josefa Tety Kaparang

Publikováno v: Media Teknologi Hasil Perikanan; Vol 9, No 1 (2021); 41-43

Tujuan jangka panjang penelitian ini adalah untuk menciptakan produk ikan cakalang asap khas Sulawesi Utara yang sehat, aman, bebas karsinogenik karena tanpa adanya bahan pengawet sintetis. Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk mengetahui konsent

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7f3ec45d3354e3ec18e2f8d4599fc25c
https://doi.org/10.35800/mthp.9.1.2021.30091

Zobrazit plný text záznamu

MUTU MIKROBIOLOGI DAN KIMIA DARI PRODUK PASTA (intermediet product) PENYEDAP RASA ALAMI YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG DAN SUHU DINGIN

Autor: Henny Adeleida Dien, Annisa Dewi Rahmi, Josefa Tety Kaparang

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 6, No 2 (2018); 42-47

Produk pasta (intermediet product) penyedap rasa alami merupakan bahan dasar bumbu dari sebagian kecil produk pasta penyedap rasa ikan Cakalang untuk menjadi pasta semi preserve. Tujuan penelitian ini untuk menghitung dan menganalisis Angka Lempeng T

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9b62a57338b76ac0f25425d7c0aa4403
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/19510

Zobrazit plný text záznamu

KUALITAS IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP PADA BEBERAPA SENTRA PENGOLAHAN DI SULAWESI UTARA

Autor: Josefa Tety Kaparang, Silvana Dinaintang Harikedua, Nurmeilita Taher, Agatha I. N. Landangkasiang

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 5, No 3 (2017); 86-89

Skipjack tuna “fufu” is a typical North Sulawesi smoked fish. This product is very popular and caught the interest by local residents and domestic tourists. Up until now, there is no uniform quality of skipjack tuna fufu products in the market. T

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::41d4edd903247d73f8949bcb4d16086e
https://doi.org/10.35800/mthp.5.3.2017.16850

Zobrazit plný text záznamu

STUDI KEBERADAAN BAKTERI PATOGEN PADA IKAN KAYU (Katsuwobushi) YANG DIPROSES DENGAN ASAP CAIR

Autor: Josefa Tety Kaparang, Emeliza Kondangduata Pulu, Henny Adeleida Dien

Publikováno v: MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN; Vol 5, No 2 (2017); 48-53

The problems in dried bonito flakes industry nowadays is the high contents of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) which is can act as carcinogenic agent. The aim of this study was to observe and detect the presence of pathogenic bacteria that may

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8fad1312a71e779cbc49f3b15540f38e
https://doi.org/10.35800/mthp.5.2.2017.14912

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání