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Publikováno v:
Food Chemistry Advances, Vol 2, Iss , Pp 100166- (2023)
Egg yolk (EY) thermal pasteurization (TP; 60 °C/3 min) preceded by pressure pre-treatments (50 – 400 MPa/5 min) was evaluated, as an attempt to replace commercial TP (60 °C/6.2 min). These combined treatments inactivated 1.8 to at least 6.1 log10
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https://doaj.org/article/4904d2ac842740ed87e6de0b0f051a58
Autor:
Rui P. Queirós, Nicole Moreira, Carlos A. Pinto, Liliana G. Fidalgo, Jorge A. Saraiva, José A. Lopes-da-Silva
Publikováno v:
Macromol, Vol 4, Iss 2, Pp 213-226 (2024)
This study investigated the effects of high-pressure processing (HPP; 600 MPa/15 min) and microbial transglutaminase-catalyzed (MTG; 30 U·g of protein−1) crosslinking on the concentration of dissolved proteins (SOL), free sulfhydryl groups (SH), s
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https://doaj.org/article/b7f25b4e68744ced9344b5f6a1b2974f
Publikováno v:
Revista Educação e Emancipação, Pp 768-793 (2023)
Este artigo discute a partir de uma revisão sistemática as perspectivas teóricas e conceituais para a promoção de uma educação antirracista, com ênfase na Lei 10.639/2003 e suas perspectivas nas escolas públicas brasileiras. Foram abordados
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https://doaj.org/article/a3aed53c42dd48d2abae44b26e57da34
Publikováno v:
Applied Food Research, Vol 2, Iss 2, Pp 100200- (2022)
The possibility of using a sublethal moderate pressure11 Moderate pressure (MP).(MP) pre-treatment followed by a shorter and so gentler thermal pasteurization22 Thermal Pasteurization (TP). (TP), (MP-TP), was assessed, as an alternative to commercial
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https://doaj.org/article/835aea9dda0845fbaddb57b07b62a361
Publikováno v:
Revista Educação e Políticas em Debate, Vol 10, Iss 1, Pp 453-468 (2021)
Tal artigo tem por objetivo discutir a formação e a valorização docente em Ananindeua-PA pelo viés do Plano Municipal de Educação (PME), em diálogo com o Plano Estadual de Educação do Pará (PEE-PA) e as metas 15, 16, 17 e 18 do Plano Nacio
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https://doaj.org/article/1b60a7e2656c474093026cdb51ee1f25
Autor:
Liliana G. Fidalgo, Mário M. Q. Simões, Susana Casal, José A. Lopes-da-Silva, Ivonne Delgadillo, Jorge A. Saraiva
Publikováno v:
Scientific Reports, Vol 11, Iss 1, Pp 1-13 (2021)
Abstract Hyperbaric storage at room temperature (HS/RT: 75 MPa/25 °C) of vacuum-packaged fresh Atlantic salmon (Salmo salar) loins was studied for 30 days and compared to atmospheric pressure at refrigerated temperatures (AP/5 °C, 30 days) and RT (
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https://doaj.org/article/9ed316fab1aa4215b4890dc62116ae86
Autor:
FLAVIA CRISTINA SILVEIRA LEMOS, FELIPE SAMPAIO DE FREITAS, HELENA CAROLLYNE DA SILVA SOUZA, JOSÉ AUGUSTO LOPES DA SILVA, RONILDA BORDÓ DE FREITAS GARCIA, EDILENE SILVA TENÓRIO
Publikováno v:
Revista Interdisciplinar em Cultura e Sociedade, Vol 0, Iss 0, Pp 15-27 (2020)
Este artigo é um ensaio que aborda a pandemia pelo Covid-19, a partir de uma perspectiva biopolítica e biodigital, assinalando aspectos da precariedade acirrada vivida por idosos frente ao contágio pelo novo coronavírus e os efeitos nefastos dest
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https://doaj.org/article/ecca9ef761674244a8b07d16b2e63830
Autor:
José Augusto Lopes da Silva
Publikováno v:
Revista de Educação Matemática, Vol 19, Iss 01 (2022)
Tal pesquisa tem objetivo investigar a concepção de alunos do curso de licenciatura em matemática, de uma universidade pública no estado do Pará, em relação ao desenvolvimento das práticas de ensino por parte dos professores em tempos de pand
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https://doaj.org/article/2eceecf8564940c9bf2a7fc3487dbf1d
Autor:
José Augusto Lopes da Silva
Publikováno v:
REMAT, Vol 8, Iss 1 (2022)
O ensino da geometria é marcado pela influência direta de um contexto histórico de desvalorização da área, que atinge ainda hoje os conjuntos de práticas metodológicas e consequentemente os processos de ensino e aprendizagem. Diante desta rea
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https://doaj.org/article/3e596eecff364eb49494d10a4557e3b0
Autor:
Ricardo V. Duarte, José A. Lopes‐da‐Silva, Ana M. Gomes, Ivonne Delgadillo, Francisco J. Barba, Jorge A. Saraiva
Publikováno v:
Journal of Food Science. 88:391-402
The changes in microbiological, physiochemical, and textural properties in fresh cheeses made from either cow or goat milk were observed under hyperbaric storage (HS, 50-100 MPa) at room temperature (RT) and compared with refrigerated storage under n
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1c6d4d6a328f1ceb6c018c1dc4556b57
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16393
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16393