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Publikováno v:
Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Vol 2, Iss 1, Pp 016-040 (2011)
En el presente trabajo fueron investigados los efectos del lactato de sodio, acetato de sodio, romero y ajo en soluciones acuosas a 2,5 % sobre la calidad microbiológica y oxidación lipídica en rebanadas de bagre dorado (Brachyplatystoma rousseaux
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https://sites.google.com/site/1rvcta/v2-n1-2011/r2
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