Extração assistida por ultrassom para determinação de Fe, K e Na em amostras de achocolatado em pó

Autor: Elenise Sauer, Bruno Luís Ferreira, José Vialich, Eduardo S. Chaves

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology v.17 n.3 2014
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
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Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 17, Issue: 3, Pages: 236-242, Published: SEP 2014
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 17, Iss 3, Pp 236-242 (2014)

Nos últimos anos o consumo de achocolatados tem aumentado, principalmente pelo público infantil. Dessa maneira o controle de qualidade do produto em relação a sua composição, principalmente quanto à concentração dos minerais, torna-se import

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0a6518cfe33d39acb9495c7412db273c
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232014000300008