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Selección e implantación de cepas de levadura del género Saccharomyces en la producción de vinos de la Denominación de Origen (DO) Chacolí de Vizcaya/Bizkaiko Txakolina

Autor: Jose Antonio Rodriguez, Ana Belén Vivanco, José Ramón Muguruza, Ester Calvo, Javier Garaizar, Ramón Amenabar, María Jesús Sevilla, Aitor Rementeria

Publikováno v: Revista Iberoamericana de Micología. 23:224-232

Resumen El Chacoli de Vizcaya/Bizkaiko Txakolina es un vino blanco caracteristico del Pais Vasco con denominacion de origen (BOPV 14/6/94). El objetivo del presente estudio fue seleccionar cepas de levaduras autoctonas para mejorar las condiciones de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4c07ac103ce39d2b319314d9b38e5657
https://doi.org/10.1016/s1130-1406(06)70049-3

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[Selection and implantation of yeast strains of genus Saccharomyces at a winery regulated by Appellation Contrôlée 'Chacolí de Vizcaya/Bizkaiko Txakolina']

Autor: Aitor, Rementeria, José Antonio, Rodríguez, Ester, Calvo, Ramón, Amenabar, José Ramón, Muguruza, Ana Belén, Vivanco, Javier, Garaizar, María Jesús, Sevilla

Publikováno v: Revista iberoamericana de micologia. 23(4)

The white wine Chacolía de Vizcaya/Bizkaiko Txakolina is characteristic from The Basque Country region and regulated under Appellation Contrôlée standards (BOPV 14/6/94). The objective of this study was the identification and selection of autochth

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::80ca96b055bc088e12d7e011a5df0322
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17388647

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