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Autor:
José Patricio Muñoz-Murillo, Jordan Javier García-Mendoza, Luis Enrique Arévalo-Reyes, Jean Carlos Cedeño-Cedeño
Publikováno v:
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, Vol 11, Iss 1 (2024)
Las cáscaras de frutas actualmente generan un gran interés en la industria de alimentos por su amplia variedad de propiedades nutricionales biológicamente activas. El objetivo del presente estudio fue evaluar la sustitución parcial de harina de t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/949f99b267ea47ed85a036ace1558137
Autor:
Ramona Cecilia Párraga Álava, José Patricio Muñoz Murillo, Manolo Alfredo Mera Carbo, Roy Leonardo Barre Zambrano, Jordan Javier García Mendoza
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 9, Iss 2, Pp 121-126 (2019)
The objective of the present investigation was to evaluate the effect of amaranth flour in concentrations of 3%, 5% and 8% on the physicochemical and sensory characteristics in the production of dulce de leche. Its effect on soluble solids in each
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/46413c9a8acb46a184061025e9d10c5a
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, María Isabel Zambrano Vélez, Ramona Cecilia Párraga Álava, Cristhian Darío Verduga López
Publikováno v:
RECUS, Vol 4, Iss 2, Pp 38-42 (2019)
The present investigation was carried out in the Laboratories of Agricultural Industries of the Faculty of Zootechnical Sciences, extension Chone, of the Technical University of Manabí, whose objective was to analyze the incidence of the use of papa
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3705c3db074f42879f9871402055b773
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, Neyda Leonela Carranza Chica, María Verónica Delgado Cagua, Anna Karina Alcívar Arteaga, Angélica Aracely Muñoz Murillo
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 9, Iss 1, Pp 13-17 (2019)
In order to elaborate a nectar of pitahaya (Selenicereus megalanthus) with pineapple (Ananas comous) and passion fruit (Passiflora edulis) and its effect on the chemical, microbiological and organoleptic characteristics. A completely randomized des
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ae627d7eadcd4e6092699649aa560c14
Autor:
Magaly Natividad Sánchez Lascano, José Patricio Muñoz Murillo, Jenny Patricia Quiñonez Bustos, Andrés Enrique Alvarado Santos
Publikováno v:
RECIAMUC. 7:83-90
La innovación de los sistemas de educación en base a la revolución de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC), es una realidad que cada día tiene una mayor incidencia en todas las etapas de los sistemas educativos, permitiend
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, Jordan Javier García Mendoza, María Isabel Mantuano Cusme, Jessica Lisbeth Navarrete Navarrete, Ana Josefa Méndez Ostaiza
Publikováno v:
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4
El objetivo del presente estudio fue evaluar las características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de un néctar de jirón con pitahaya. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial, se formularon tre
Publikováno v:
La Técnica: Revista de las Agrociencias, Iss 15, Pp 90-99 (2015)
El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración de ácido cítrico y ácido clorhídrico para la obtención de pectina del albedo de maracuyá. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar AxB, realizando tres réplicas por cada t
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https://doaj.org/article/4a2c3a8cabea4f69b6fa3bae1bba5b29
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, Michael Jair Zambrano Mendoza, Ramona Cecilia Párraga Álava, Jordan Javier García Mendoza, Plinio Abelardo Vargas Zambrano
Publikováno v:
Manglar. 18:61-69
En la presente investigacion, se evaluo el efecto del almidon nativo de yuca como agente ligante en la produccion de mortadela tipo bologna. Se aplico un diseno experimental completamente al azar, con arreglo factorial donde A: represento las concent
Autor:
José Patricio Muñoz-Murillo, Marie Lía Velásquez-Vera, Cristhian Darío Verduga-López, Jordan Javier García-Mendoza
Publikováno v:
CIENCIAMATRIA. 6:4-15
espanolLa investigacion tiene por objetivo analizar la factibilidad de una planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta) en el canton Chone – Ecuador, tuvo una concepcion descriptiva, el estudio de mercado fue realizado en la ciudad de C