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Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 9, Iss 1 (2022)
The application of NIR near-infrared spectroscopy and multivariate analysis as a rapid analysis technique in the quantification of the content of methanol in commercially distributed liqueurs (Aguardiente), to identify if these liqueurs exceed the me
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https://doaj.org/article/bcd7186b783e4cc4a72b5203ceb83938
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales. 10:13-25
El objetivo de este trabajo se centró en el desarrollo de caramelos duros coloreados con sacarosa cristalizada, glucosa y ácido cítrico, adicionando aromas de fresa, cereza y uva. Se usó como colorante natural el extracto de Hibiscus sabdariffa L
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::69dd724d32b154a1d12b8d1d7d183aae
https://doi.org/10.23850/24220582.5212
https://doi.org/10.23850/24220582.5212
Autor:
Jose Libardo Tapiero Cuellar
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 4, Iss 1 (2017)
El departamento del Valle del Cauca es un territorio potencial en producción, consumo y transformación agroindustrial de frutales, con características muy buenas en términos de relieve, suelo, clima y diferentes variedades de frutas. Asimismo, es
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https://doaj.org/article/3f40f793b35a4f96982207eda6ea713a
Autor:
Jose Libardo Tapiero Cuellar, Ronald Soleno Wilches, Mayra Alejandra Rosero Rivera, Yessika Marcela Rivas Rivera, Andrés Felipe Lozada Perdomo, Ángela Vanesa Blandon Romero, Dayan Katherine Ramírez Murillo
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 4, Iss 1 (2017)
El uso de materiales biodegradables ha permitido sustituir en gran parte los empaques plásticos. Los recubrimientos comestibles a partir de polisacáridos se han convertido en una alternativa atractiva y rentable para la conservación de alimentos.
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https://doaj.org/article/7155b0f2237d468e925f019cc6e59bbc
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 3, Iss 1 (2016)
El objetivo de esta investigación fue la optimización de hidromieles colombianas usando muestras de mieles monoflorales de Eucalipto (Eucalyptus globulus Labill.), Encenillo (Weinmannia tomentosa L.f.) y Matarratón (Gliricidia sepium (Jacq.) Walp.
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https://doaj.org/article/07203f09dc25461db68b71a1381ff10c
Autor:
José Libardo Tapiero Cuéllar
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 2, Iss 1 (2015)
Colombia es un país de contrastes, su biodiversidad es la más rica del mundo, posee una cultura muy fuerte, apasionante, y su gente es cálida y hospitalaria, podría decirse que es la más amable del mundo. El Valle del Cauca, con su ubicación ge
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https://doaj.org/article/fd2c398e417b4afd9714d4992fb2344d