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Autor:
Rafael Gomes Abreu Bacelar, Nathálya de Oliveira Moura, Marília da Silva Sousa, José Humberto Santos Filho, Karina dos Santos Rodrigues, Eveny Silva de Melo, Maria Christina Sanches Muratori
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 45, Iss 1 (2023)
This study aimed to produce mechanically separated meat (MSM) from tilapia obtained at the Teresina fish market in the state of Piauí, Brazil. Waste production and disposal and yields were estimated, and physico-chemical and microbiological MSM qual
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/49b9627106204d4b874a1259fa0218de
Autor:
Camila Maria Coutinho Moura, Juliana de Abreu Costa, Aline Martins de Sousa, José Humberto Santos Filho, Rafael Gomes Abreu Bacelar, Julliet Teixeira de Oliveira Santos, Maria Christina Sanches Muratori
Publikováno v:
Medicina Veterinária, Vol 12, Iss 1 (2018)
O presente trabalho objetivou analisar a qualidade microbiológica do filé de tilápia (Oreochromis niloticus) e do gelo comercializado no Mercado do Peixe em Teresina, PI e avaliar a interação de contaminação entre as partes analisadas. Foram c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fa2dfd515ba14c4095825b0e0f3f716e
Autor:
Rafael Gomes Abreu BACELAR, Marília Da Silva SOUSA, José Humberto SANTOS FILHO, Nathálya de Oliveira MOURA, Maria Christina Sanches MURATORI
Publikováno v:
Boletim do Instituto de Pesca, Vol 47, Pp 1-8 (2021)
The aim of this study was to develop Mechanically Separated Meat (MSM) nuggets produced using tilapia fillet residues (obtained from the filleting process performed at the Fish Market in Teresina, Piauí, Brazil) and cassava dough. Five nugget fo
Autor:
Juliana Alexandre Ianiceli, Maria Christina Sanches Muratori, Victor Luan Ferreira Torres, Maria da Penha Silva do Nascimento, Marília da Silva Sousa, Helda Maria Vieira Duarte, Gilmara Ferreira Dias, Rebeca Sampaio de Lima, Eveny Silva de Melo, José Humberto Santos Filho, Karina dos Santos Rodrigues, João Farias de Sousa Junior
Publikováno v:
Saúde Pública e Saúde Coletiva: Dialogando sobre Interfaces Temáticas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::226250ab9c35398530d06ce0a3b8f32b
https://doi.org/10.22533/at.ed.86019020916
https://doi.org/10.22533/at.ed.86019020916
Autor:
Aline Marques Monte, Aline Ferreira Araujo, Tatiana Rodrigues Prado Alencar, José Humberto Santos Filho, Guilherme Antonio Silva Ribeiro, Igor Leonam e Silva Sousa, Isabel Cristina da Paz Lima, Lusmarina Rodrigues da Silva, Renato Alves Terto, Ana Karoline Matos da Silva, Aline Martins de Sousa, Maria Christina Sanches Muratori
Publikováno v:
Saúde Pública e Saúde Coletiva: Dialogando sobre Interfaces Temáticas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::72730f891664a1604c6f6adf33bf2bc4
https://doi.org/10.22533/at.ed.86019020919
https://doi.org/10.22533/at.ed.86019020919
Autor:
Rafaelly Raiane Soares da Silva, Letícia Soares de Araújo Teixeira, Maria Marlucia Gomes Pereira Nóbrega, Ioná Silva Oliveira, José Humberto Santos Filho, Maria Christina Sanches Muratori, Tatiana Rodrigues Prado Alencar, Rafael Gomes Abreu Bacelar, Leniza Luiza Oliveira Nascimento, Leidiane Sousa Santos, Aline Martins de Sousa, João Farias de Sousa Junior
Publikováno v:
Saúde Pública e Saúde Coletiva: Dialogando sobre Interfaces Temáticas
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9c1697b5613f895db32901ae4f3b7d18
https://doi.org/10.22533/at.ed.86019020918
https://doi.org/10.22533/at.ed.86019020918
Autor:
Rafael Gomes Abreu Bacelar, Maria Christina Sanches Muratori, José Humberto Santos Filho, Aline Martins de Sousa, Camila Maria Coutinho Moura, Juliana de Abreu Costa, Julliet Teixeira de Oliveira Santos
Publikováno v:
Medicina Veterinária (UFRPE). 12:10
O presente trabalho objetivou analisar a qualidade microbiológica do filé de tilápia (Oreochromis niloticus) e do gelo comercializado no Mercado do Peixe em Teresina, PI e avaliar a interação de contaminação entre as partes analisadas. Foram c