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pro vyhledávání: '"José Chaves-Quesada"'
Autor:
Fluvio Artavia-Vindas, José Chaves-Quesada, Iván León-González, Manuel Montero-Barrantes, Oscar Acosta-Montoya
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)
Introducción. La medición de la dureza del frijol cocido en Costa Rica se realiza con un método sensorial y sin un método instrumental estandarizado. Objetivo. Determinar un posible método instrumental para la medición de dureza en frijol enter
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https://doaj.org/article/df0682023aa241f391f40e4de899b3b4
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana (2023)
Introducción. La congelación isocórica (a volumen constante) es una tecnología novel que ha sido evaluada en diferentes investigaciones para demostrar los posibles beneficios para la industria alimentaria. Objetivo. El objetivo de este trabajo fu
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https://doaj.org/article/7235bf7066334668b615bec6db384dec