PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA RELACIONADA AO USO DE SELÊNIO EM ALIMENTOS E PRODUTOS ALIMENTARES

Autor: Cecília F. S. Araújo, Ismara Santos Rocha, José Antônio Meneses Filho

Publikováno v: Cadernos de Prospecção; Vol. 8 No. 2 (2015); 291
Cadernos de Prospecção; v. 8 n. 2 (2015); 291
Cadernos de Prospecção
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
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O selênio é um mineral importante, sendo que seu teor varia nos solos, podendo haver excessos e faltas causando intoxicação ou deficiência. Pode ser encontrado em alimentos animais como pescados e vegetais como Castanha do Brasil. O objetivo des

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