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pro vyhledávání: '"José Alfredo Gomes ARÊAS"'
Autor:
KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES FROTA, LAYS ARNAUD ROSAL LOPES, IZABEL CRISTINA VERAS SILVA, JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 31, Iss 1, Pp 202-208 (2018)
The most-used preparation process of protein isolates (PI) involves the isoelectric precipitation of the protein. Heating shortens the preparation time but this procedure may affect the purity, yield, molecular profile of the protein, and the activit
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https://doaj.org/article/259d5378a7974a309336dba7e828ebc8
Autor:
REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, GENI RODRIGUES SAMPAIO, ROSANA APARECIDA MANÓLIO SOARES, CÍNTIA PEREIRA DA SILVA, MARCOS ANTONIO DA MOTA ARAÚJO, JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 31, Iss 1, Pp 209-216 (2018)
Cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) is one of the most important legumes produced in tropical and subtropical regions throughout the world, especially in the developing countries in Africa, Latin America, and Asia. It is the main source of protein, c
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https://doaj.org/article/e7670548b3de49fbac8e6024c921ce2f
Autor:
Maria Clara de Moraes Prata GASPAR, Rosana Aparecida Manolio SOARES, Thaís de Campos CARDENAS, Suzana Cristina de Toledo Camacho LIMA, José Alfredo Gomes ARÊAS
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 23, Iss 4, Pp 529-535 (2012)
A β-carotene and iron rich snack was developed aimed at children consumption. β-carotene was added to the snacks, in the flavoring mixture after (A) or before (B) extrusion. Proximate composition, β-carotene content, instrumental color and tex
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https://doaj.org/article/9c66af60ba4e48988bd91ba606524140
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 15, Iss 1, Pp 21-29 (2012)
Apesar dos benefícios nutricionais e de seu potencial como alimento funcional, o amaranto ainda é um alimento pouco difundido no Brasil. Para o aumento do consumo desta matéria-prima, preconiza-se a sua incorporação na formulação de produtos c
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https://doaj.org/article/7aee6097b75545779b11a200667116b0
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 60, Iss 3, Pp 291-297 (2010)
Existe uma demanda por alimentos de conveniência com benefícios potenciais à saúde do consumidor. Matérias primas de elevado valor nutritivo e com propriedades funcionais devem ser utilizadas no desenvolvimento desses produtos. O amaranto é um
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https://doaj.org/article/dbd78b5bd4274971886817c0b5df7574
Autor:
Ana Carolina Conti e Silva, Deborah Helena Markowicz Bastos, José Alfredo Gomes Arêas, Roselaine Facanali, Marcia Ortiz M. Marques
Publikováno v:
Química Nova, Vol 31, Iss 8, Pp 1990-1993 (2008)
The volatile compounds of raw and extruded bovine rumen, extracted by dynamic headspace, were separated by gas chromatography and analyzed by GC-MS. Raw and extruded materials presented thirty-two volatile compounds. The following compounds were iden
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https://doaj.org/article/ba392b91df9f474fae92f5e014cecb59
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 34, Iss 1, Pp 53-59 (2007)
O amaranto é um falso cereal da classe das dicotiledôneas, pertencente à família Amaranthacea. Apresenta grande potencial de aumento de produção e consumo no mundo, em especial nas regiões tropicais, onde pode ser cultivado em rotação com a
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https://doaj.org/article/8eee3bb341ec435a828400d098787331
Autor:
Milena Baptista Bueno, Soraya Sant'Ana de Castro Selem, José Alfredo Gomes Arêas, Regina Mara Fisberg
Publikováno v:
Revista Brasileira de Epidemiologia, Vol 9, Iss 4, Pp 462-470 (2006)
Um dos grandes desafios na saúde pública é o combate à anemia ferropriva em crianças. Considerando a importância da cidade de São Paulo em relação ao tamanho da sua população e a escassez de estudos representativos de crianças que freqüe
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https://doaj.org/article/bdc602b38eb843f59adef68245fa2cfe
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 60, Iss 3, Pp 291-297
Existe uma demanda por alimentos de conveniência com benefícios potenciais à saúde do consumidor. Matérias primas de elevado valor nutritivo e com propriedades funcionais devem ser utilizadas no desenvolvimento desses produtos. O amaranto é um
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https://doaj.org/article/1e0dc80fe2ee4a86b5eee16bd7ac1b25
Autor:
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, Geni Rodrigues Sampaio, Rosana Aparecida Manólio Soares, Cintia Pereira Silva, José Alfredo Gomes Arêas
Publikováno v:
Revista Ciência Agronômica, Vol 48, Iss 5spe, Pp 799-805
ABSTRACT Dietary antioxidant compounds have been widely studied because of their ability to delay or inhibit oxidative damage, which allows them to play an important role in the prevention of diseases and the promotion of health. The identification a
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https://doaj.org/article/6888b4f88147404c96492fa1edc3569a