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Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 47, Iss 1, Pp 19-26 (2009)
Transglutaminase is an enzyme that catalyses an acyl transfer reaction between γ-carboxamide groups of glutaminyl residues and lysine residues in proteins. Due to this property, this enzyme is used for enhancing textural properties of protein-rich f
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https://doaj.org/article/c229ae7064d24081bccdf83049c88a07
Autor:
María Emperatriz Domínguez-Espinosa, Abumalé Cruz-Salomón, José Alberto Ramírez de León, Jesús Mauricio Ernesto Hernández-Méndez, Michel Geovanni Santiago-Martínez
Publikováno v:
Frontiers in Sustainable Food Systems, Vol 7 (2023)
The cheese-making process generates large amounts of cheese whey wastewater (CWW), which is abundant in nutrients but difficult to dispose of, contributing to the eutrophication of natural environments due to inadequate waste management. Here we show
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https://doaj.org/article/588d90f98516497aabe260459d6bee18
Autor:
Wendy Marisol Mazón-Abarca, Elizabeth León-García, José Alberto Ramírez De León, Javier De la Cruz Medina, Hugo Sergio García
Publikováno v:
CyTA - Journal of Food, Vol 20, Iss 1, Pp 13-24 (2022)
The objective of this study was to evaluate the application of hot water treatment to tomato fruits (Solanum lycopersicum cv. TA234) genetically modified with silencing of the TomloxB gene. Unmodified and genetically modified tomato fruits were immer
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https://doaj.org/article/3baef60dccf54feaa0706ca54cdb28ff
Autor:
Wendy Marisol Mazón-Abarca, Elizabeth León-García, José Alberto Ramírez de León, Javier De la Cruz-Medina, Hugo Sergio García
Publikováno v:
The Journal of Horticultural Science and Biotechnology. 98:355-364
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::466c003970b15b31805545580a9509af
https://doi.org/10.1080/14620316.2022.2142678
https://doi.org/10.1080/14620316.2022.2142678
Autor:
Guadalupe Concepción Rodríguez-Castillejos, Simón Josias Téllez-Luis, Manuel Vázquez-Vázquez, Jorge Aurelio Lois-Correa, José Alberto Ramírez de León, Sofía Alvarado-Reyna
Publikováno v:
Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, Iss 80, Pp 48-55 (2016)
La enzima Transglutaminasa microbiana (MTGasa) es ampliamente usada en la industria alimentaria como aditivo para mejorar las propiedades mecánicas y de textura de los alimentos. El proceso de producción de la enzima es caro debido al valor de los
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https://doaj.org/article/10cfd774434a41689d8b9355b3ebee87
Autor:
SanJuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo-Ruiz, José Alberto Ramírez de León, Rocío Margarita Urestí Marín, Gonzalo Velázquez de la Cruz
Publikováno v:
Ciencia Ergo Sum, Vol 25, Iss 2 (2018)
Los juegos educativos son alternativas para promover hábitos saludables en escolares especialmente. El objetivo fue evaluar la efectividad del juego Armando A. Nutricio para enseñar conceptos de alimentación y actividad física. Se seleccionó una
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https://doaj.org/article/3bd9ee6d5d15428cb676c9681331765c
Autor:
Vicente Paul Saldívar Alonso, Frida Carmina Caballero Rico, Rubén Ortega Álvarez, José Alberto Ramírez de León
Publikováno v:
Dilemas contemporáneos: Educación, Política y Valores.
Un monitor comunitario es una persona que tiene conocimiento del entorno en el que vive y ha desarrollado habilidades técnicas y científicas para la conservación ambiental. Aunque su experiencia es reconocida por distintos actores, su formación y
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4c00662eac7442aa823ed44b3b00da7f
https://doi.org/10.46377/dilemas.v10i18.3415
https://doi.org/10.46377/dilemas.v10i18.3415
Publikováno v:
CienciaUAT. :24-47
La generación, sistematización y transferencia del conocimiento sobre la biodiversidad es un insumo fundamental para su conservación y la inclusión de la comunidad. La Reserva de la Biosfera de El Cielo (RBC), Tamaulipas, México es un área natu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8889ce792ebb61c018965df0af51f0b9
https://doi.org/10.29059/cienciauat.v15i1.1326
https://doi.org/10.29059/cienciauat.v15i1.1326
Autor:
M. Vázquez-Vázquez, José Alberto Ramírez-de-León, Enrique Rocha-Rangel, Frida Caballero-Rico, Eddie N. Armendáriz-Mireles
Publikováno v:
Microsystem Technologies. 28:1581-1586
This work is centered on the study of the internal electrochemical variables of a dye sensitized solar cell (DSSC), using characterization techniques such as: electrochemical impedance spectroscopy (EIS) and numerical modeling of the process, in orde
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3c46043d8a185e9f48a51cbb563a00fb
https://doi.org/10.1007/s00542-020-04753-5
https://doi.org/10.1007/s00542-020-04753-5
Autor:
Eddie N. Armendáriz-Mireles, José A. Castillo-Robles, Frida Caballero-Rico, José Alberto Ramírez-de-León, Enrique Rocha-Rangel
Publikováno v:
Journal of Composites Science, Vol 5, Iss 288, p 288 (2021)
Human beings are attempting to take advantage of renewable natural resources by using solar cells. These devices take the sun’s radiation and convert it into electrical energy. The issue with traditional silicon-based solar cells is their manufactu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b547dd21fce566aa59bff6f4e418d912
https://www.mdpi.com/2504-477X/5/11/288
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