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Publikováno v:
INGnosis Revista de Investigación Científica. 5:106-112
El trabajo tuvo por objetivo determinar las condiciones de hidratación y solubilización por expresión mecánica para extraer hidrocoloides con máximo rendimiento (% p/p) a partir de hojas de Malva sylvestris. Se establecieron para la hidratación
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::75c3aa114867a104c66c4e9cf1f6a94d
https://doi.org/10.18050/ingnosis.v5i2.2331
https://doi.org/10.18050/ingnosis.v5i2.2331
Autor:
Williams Esteward Castillo Martinez, Damian Manayay Sanchez, Jorge Marino Dominguez Castañeda, Andrianov Lenin Palacios Ambrocio, Soledad Mercedes Quezada Berru, John Kelby Gonzales Capcha
Publikováno v:
INGENIERÍA: Ciencia, Tecnología e Innovación; Vol. 1 Núm. 2 (2014): VOL. 1 / Nº 2; 17
Revistas-Universidad Señor de Sipán
Universidad Señor de Sipan
instacron:USS
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El secado prolonga la vida útil de los alimentos, conservando su valor nutritivo, debido a la eliminación del agua del producto. En esta investigacion se deshidrataron láminas de manzana de 2 mm de grosor y 6,6 cm de diámetro con por aire calient
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a3c895b14ba6038bce9bd30b3050db42
https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/119
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