Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Jorge Isaac López-Pino"'
Autor:
Juan Pedro Camou, Martin Valenzuela-Melendres, Aida Peña-Ramos, Humberto González-Ríos, Fernando Ayala-Zavala, Jorge Isaac López-Pino
Publikováno v:
Biotecnia. 23:47-54
Escherichia coli O157: H7 es uno de los patógenos más importantes que contaminan la carne y comprometen su seguridad y calidad. Los tratamientos térmicos son la opción principal para garantizar la inocuidad; aunque el uso de barreras adicionales