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Autor:
Pilar Escalante-Minakata, Vrani Ibarra-Junquera, Jorge Humberto Puente-Preciado, Arturo Moisés Chávez-Rodríguez,, José de Jesús Ornelas-Paz, Jaime David Pérez-Martíne, Mario Orozco-Santos
Publikováno v:
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, Vol 29, Iss 1 (2014)
En este trabajo se optimizó la extracción de una bebida de banano por métodos enzimáticos en tres cultivares. Se emplearon dos enzimas comerciales: una amilasa (Glucozyme-400) y una combinación de celulasa, hemicelulasa y pectinasa (Macerex PM).
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f1abf63615bc460c90ae2fe37669df77
Autor:
Pilar Escalante-Minakata, Vrani Ibarra-Junquera, Jorge Humberto Puente-Preciado, Arturo Moisés Chávez-Rodríguez, José de Jesús Ornelas-Paz, Jaime David Pérez-Martínez, Mario Orozco-Santos
Publikováno v:
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
INIFAP
Redalyc-INIFAP
INIFAP
Redalyc-INIFAP
En este trabajo se optimizó la extracción de una bebida de banano por métodos enzimáticos en tres cultivares. Se emplearon dos enzimas comerciales: una amilasa (Glucozyme-400) y una combinación de celulasa, hemicelulasa y p ectinasa (Macerex PM)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::455537a2065725c3f1c77616cd5c9838
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=358636334001
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=358636334001
