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Autor:
Raciel Javier Estrada-León, Víctor Manuel Moo-Huchin, Dahaivis Mena-Arceo, José Valentin Cárdenas-Medina, Alejandro Ortíz-Fernández, Jorge Carlos Canto-Pinto
Publikováno v:
Revista MVZ Cordoba, Vol 27, Iss s (2022)
Objetivo. Determinar el efecto del grupo genético sobre algunas características físico químicas asociadas a la calidad de carne en lomos (Longissimus thoracis) de ovinos de pelo del sureste mexicano. Materiales y métodos. Se evaluaron corderos m
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https://doaj.org/article/33dbf5f29bfc454e9452d710ccb774e4
Autor:
Víctor Manuel Moo-Huchin, Guadalupe Johanna Góngora-Chi, Enrique Sauri-Duch, Jorge Carlos Canto-Pinto, David Betancur-Ancona, Lorena Guadalupe Ramón-Canul
Publikováno v:
Ciencia Ergo Sum, Vol 28, Iss 3, Pp 1-12 (2021)
Se obtienen tortillas a partir de harina de maíz nixtamalizado, al cual se le adicionaron diferentes proporciones de harina de B. alicastrum (0, 10, 20 y 30% p/p en base seca). Se analizan las tortillas en relación con la composición química, per
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https://doaj.org/article/e0c323abeef64974845ae923f08657d9
Autor:
Jorge Carlos Canto-Pinto, Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Víctor M. Moo-Huchin, David Betancur-Ancona, Guadalupe Johanna Góngora-Chi, Enrique Sauri-Duch
Publikováno v:
Ciencia Ergo Sum, Vol 28, Iss 3, Pp 1-12 (2021)
espanolSe obtienen tortillas a partir de harina de maiz nixtamalizado, al cual se le adicionaron diferentes proporciones de harina de B. alicastrum (0, 10, 20 y 30% p/p en base seca). Se analizan las tortillas en relacion con la composicion quimica,
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f99e303d6e2d827d8dc216d6eae68c7a
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10467404001
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10467404001
