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Autor:
José Patricio Muñoz-Murillo, Jordan Javier García-Mendoza, Luis Enrique Arévalo-Reyes, Jean Carlos Cedeño-Cedeño
Publikováno v:
Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, Vol 11, Iss 1 (2024)
Las cáscaras de frutas actualmente generan un gran interés en la industria de alimentos por su amplia variedad de propiedades nutricionales biológicamente activas. El objetivo del presente estudio fue evaluar la sustitución parcial de harina de t
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https://doaj.org/article/949f99b267ea47ed85a036ace1558137
Autor:
José Gabriel Viteri Borja, Ramona Cecilia Párraga Alava, Jordan Javier García Mendoza, RoyLeonardoBarreZambrano, JuanPablo Romero Bravo
Publikováno v:
Manglar, Vol 19, Iss 4, Pp 331-339 (2022)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la infusión de flor deshidratada de jamaica (IFDJ) sobre los parámetros fisicoquímicos y sensoriales de cerveza artesanal estilo blonde ale. Se utilizó un diseño experimental completame
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e106d306264243fc90b79c652ed047bc
Autor:
Lissette Elizabeth Mera Rosado, Fanny Lisbeth Cuadros Herrera, Jordan Javier García Mendoza, Cecilia Párraga Alava
Publikováno v:
Manglar, Vol 19, Iss 1, Pp 107-115 (2022)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) en la conservación de la pasta de macadamia (Macadamia integrifolia). Se aplicó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial
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https://doaj.org/article/8142c1ef46454a4daa89398383ab0ec0
Autor:
Wendy Stefanía Heredia Heredia, Jordan Javier García Mendoza, Cecilia Párraga Alava, Esperanza Monserrate Heredia Mendoza, Jhonny José Salvatierra Cedeño
Publikováno v:
Manglar, Vol 18, Iss 2, Pp 181-186 (2021)
En la presente investigación se evaluó el efecto del extracto acuoso de hojas de guanábana en la elaboración de un néctar de fruta. Para la obtención del extracto acuoso se elaboró tres formulaciones en relación material vegetal + disolvente
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https://doaj.org/article/9252c0b66f0c45a7845440a939243b48
Autor:
Ramona Cecilia Párraga Álava, José Patricio Muñoz Murillo, Manolo Alfredo Mera Carbo, Roy Leonardo Barre Zambrano, Jordan Javier García Mendoza
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 9, Iss 2, Pp 121-126 (2019)
The objective of the present investigation was to evaluate the effect of amaranth flour in concentrations of 3%, 5% and 8% on the physicochemical and sensory characteristics in the production of dulce de leche. Its effect on soluble solids in each
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https://doaj.org/article/46413c9a8acb46a184061025e9d10c5a
Publikováno v:
Manglar. 19:331-339
The aim of this research was to evaluate the effect of the infusion of dried jamaican flower (IFDJ) on the physicochemical and sensory parameters of blonde ale-style craft beer. A completely randomized experimental design with a factorial arrangement
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::618c833661df3e7146171edeb70ef1b1
https://doi.org/10.57188/manglar.2022.042
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Akademický článek
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Autor:
Paulette Fajardo Lucero, Wilber Pastor Contreras, LUISA CAROLINA ROSAS HERNANDEZ, Jordan Javier García Mendoza, Wilson Zambrano Vélez, Reynaldo Sucari León
Publikováno v:
Libros de Ciencias Sociales y Educación. :1-215
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::42b59bbd25eab213aa1a2c00f154968a
https://doi.org/10.37811/cli_w752
https://doi.org/10.37811/cli_w752
Autor:
José Patricio Muñoz Murillo, Jordan Javier García Mendoza, María Isabel Mantuano Cusme, Jessica Lisbeth Navarrete Navarrete, Ana Josefa Méndez Ostaiza
Publikováno v:
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4
El objetivo del presente estudio fue evaluar las características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de un néctar de jirón con pitahaya. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial, se formularon tre
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0c67592795d1bc97a2ccf4acf56ba348
https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.504
https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.504